凉皮也浪漫----粉色凉皮

“凉皮不单是夏天的美食，在街头，一年四季都可遇到卖凉皮的，只是人们都是觉得夏天才吃凉的，于是冬天基本都不吃了。在济南的时候，冬天，凉皮的生意也很好，就是炒着吃。其实，我们对凉皮应该有个重新的认识，“冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品。” 《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。脾好了，人性柔，心好了，人实诚。所以，在这个秋老虎来临的日子，夏天不走，秋天已来的时候，吃凉皮是个不错的选择，且做成粉红的凉皮，心情大好。”
所属分类： 小吃   常见菜式   儿童   老人   西北菜   夏季食谱   晚餐   工作餐  

凉皮也浪漫----粉色凉皮的用料

主料

澄粉 与面粉约5：1 澄粉 与面粉约5：1
自苋菜 50克

辅料

黄瓜 半根 黄瓜 半根

配料

生抽 1勺 生抽 1勺
辣椒酱 适量 辣椒酱 适量
香油 适量 香油 适量

凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法

#凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法图解2

步骤1

准备材料。
#凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法图解3

步骤2

苋菜洗净放小锅内加少量水烧开停火。水不要一次加很多，颜色淡了就不好办了，浓了可以兑水。
#凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法图解4

步骤3

停火后放凉待用。
#凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法图解5

步骤4

滤出汁水放入大碗内加半茶匙盐。
#凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法图解6

步骤5

澄粉和面粉一点点加入苋菜汁，边加边搅拌。
#凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法图解7

步骤6

面糊搅拌均匀至舀起能流畅留下，痕迹很快消失。静置带待用。
#凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法图解8

步骤7

蒜瓣拍松切末。放一点凉白开浸泡。
#凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法图解9

步骤8

黄瓜洗净刨丝。这个也可随用随刨丝，太早了容易蔫。
#凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法图解10

步骤9

蒸锅放水烧开，披萨盘刷一层花生油，倒入一勺糊糊，晃匀铺满整个披萨盘，不要太厚，放入蒸锅。
#凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法图解11

步骤10

大火蒸分钟，凉皮会起大泡，然后又消失，这就可以了。取出披萨盘，翻过来，对着水管冲一下，凉皮容易取出，如果是深盘，可以坐在一大盆上内降温。揭之前表面刷一层油。
#凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法图解12

步骤11

依次做好所有，叠放在盘内。
#凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法图解13

步骤12

切成喜欢的宽度。
#凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法图解14

步骤13

放入黄瓜丝和蒜末，浸泡的水一起倒入。
#凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法图解15

步骤14

放生抽，陈醋，盐和香油拌匀。
#凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法图解16

步骤15

放辣椒酱，主要是用酱中的辣椒油，注意少放，防止上火。
#凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法图解17

步骤16

放点辣椒酱，主要是用酱中的辣椒油，注意少放，防止上火。

凉皮也浪漫----粉色凉皮的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、煮锅

上传我做的这道菜

凉皮也浪漫----粉色凉皮的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜