蒜泥麻汁马齿苋

“马齿苋，别名马神菜、长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，是我国人民自古就喜欢采食的一种野菜，马齿苋可以清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血，利湿收汗。尤其是收汗的功效，很多人都不知道。对于常爱出虚汗、晚上潮热盗汗的人，特别是脾虚盗汗的儿童不妨多吃点马齿苋。   马齿苋还有“天然抗菌药”的美称，现代研究证明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，是治疗夏秋季腹泻的常用药。   马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治。     秋天正是马齿苋丰收的季节，多来吃一些吧。”
所属分类： 凉菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   农家菜   晚餐  

蒜泥麻汁马齿苋的用料

主料

马齿苋 300克

辅料

麻汁 2勺 麻汁 2勺
大蒜 1头

配料

香醋 1勺 香醋 1勺
生抽 1勺

蒜泥麻汁马齿苋的做法

#蒜泥麻汁马齿苋的做法图解2

步骤1

备料。
#蒜泥麻汁马齿苋的做法图解3

步骤2

马齿苋去根，洗净。
#蒜泥麻汁马齿苋的做法图解4

步骤3

锅内烧开水，放入马齿苋烫一下。
#蒜泥麻汁马齿苋的做法图解5

步骤4

马齿苋变色立刻捞出。
#蒜泥麻汁马齿苋的做法图解6

步骤5

马齿苋过几遍冷水，洗去粘液，最后一遍用凉白开冲过，挤去水分。
#蒜泥麻汁马齿苋的做法图解7

步骤6

切大段待用。
#蒜泥麻汁马齿苋的做法图解8

步骤7

麻汁加香醋、生抽、盐和少量纯净水调匀。
#蒜泥麻汁马齿苋的做法图解9

步骤8

红辣椒洗净切小段。
#蒜泥麻汁马齿苋的做法图解10

步骤9

蒜去皮后捣成蒜泥。
#蒜泥麻汁马齿苋的做法图解11

步骤10

马齿苋放入盘内，放辣椒。
#蒜泥麻汁马齿苋的做法图解12

步骤11

放蒜泥。
#蒜泥麻汁马齿苋的做法图解13

步骤12

浇上麻汁，拌食。

蒜泥麻汁马齿苋的烹饪技巧


马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、受凉引起腹泻、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉同食；不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋；马齿苋有堕胎的功能。 -使用的厨具：汤锅、煮锅

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