花样米饭（八）—芋香芥菜饭

“芥菜，在广东和福建这边，很受欢迎，酒店里也会备有芥菜饭供客人食用。这款米饭虽然很素，但有它独特的味道，软糯的芋头，清香的芥菜。起吃来，口感清清爽爽。而且对于厨房零接触的新手都会炒得很好的，简单而美味。”
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花样米饭（八）—芋香芥菜饭的用料

主料

米饭 一碗

辅料

芋头 适量 芋头 适量

配料

盐 适量 盐 适量

花样米饭（八）—芋香芥菜饭的做法

#花样米饭（八）—芋香芥菜饭的做法图解2

步骤1

准备芥菜和芋头。
#花样米饭（八）—芋香芥菜饭的做法图解3

步骤2

芋头切小丁，芥菜切细末。
#花样米饭（八）—芋香芥菜饭的做法图解4

步骤3

锅中热油，先放入芋头炸至表面金黄。
#花样米饭（八）—芋香芥菜饭的做法图解5

步骤4

再倒入芥菜末。
#花样米饭（八）—芋香芥菜饭的做法图解6

步骤5

翻炒均匀，并调入少许盐和鸡精。（这里如果你的芥菜偏咸，可不用加盐）
#花样米饭（八）—芋香芥菜饭的做法图解7

步骤6

米饭先进微波炉预热一下再倒到菜里翻炒均匀即可。

花样米饭（八）—芋香芥菜饭的烹饪技巧


诗心片语：1：芥菜是用盐腌过一下的。食用前要洗去盐份。2：芋头，无论小的还是很大个的那种，只要很粉就好。3：这碗米饭要的是芥菜的清香，所以不要觉得它太素或者是太单调，而去添加太多配料，那样，就串味了。

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