双椒炒排骨

“双椒炒排骨，软嫩、咸鲜的排骨，多肉滑爽的青红椒，滋味浓郁、咸香可口。”
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双椒炒排骨的用料

主料

排骨 350克 排骨 350克

辅料

蒜 3瓣 蒜 3瓣
姜 4克 姜 4克
老抽 4克 老抽 4克
花椒粒 10粒 花椒粒 10粒
食用油 适量 食用油 适量
山楂片 4片

双椒炒排骨的做法

#双椒炒排骨的做法图解2

步骤1

原料：排骨、青红椒、姜、葱、蒜。
#双椒炒排骨的做法图解3

步骤2

葱切小块，姜切姜片，蒜切成片，青红椒切大一些的段备用。
#双椒炒排骨的做法图解4

步骤3

排骨洗净放入高压锅中，加入清水，加料酒、一部分的葱块、姜片和山楂片，中火压制15分钟。
#双椒炒排骨的做法图解5

步骤4

分钟后，取出排骨。
#双椒炒排骨的做法图解6

步骤5

锅中放少许油，将青红椒段，放锅中煎制。
#双椒炒排骨的做法图解7

步骤6

煎成虎皮辣椒的状态取出备用。
#双椒炒排骨的做法图解8

步骤7

锅中少许油，先放入花椒粒炒香，再加入葱块、姜片和蒜片，炒香。
#双椒炒排骨的做法图解9

步骤8

倒入排骨，翻炒。
#双椒炒排骨的做法图解10

步骤9

加入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒均匀。
#双椒炒排骨的做法图解11

步骤10

加入青红椒，翻炒。
#双椒炒排骨的做法图解12

步骤11

稍加一点盐，让青红椒入味，翻炒均匀后关火。
#双椒炒排骨的做法图解13

步骤12

盛盘。

双椒炒排骨的烹饪技巧


根据自己的喜好，增减排骨在高压锅中的烹制时间，我设的15分钟，排骨软嫩，适宜老人食用。青红椒要煎到虎皮辣椒的状态，才好吃。菜品加了两次盐，所以要注意盐的用量。 -使用的厨具：高压锅、炒锅

上传我做的这道菜

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