茄汁年糕

“过年时，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。   年糕多用糯米磨粉制成，而糯米又是江南的特产。南方年糕除蒸、炸外，还有片炒和汤煮等多种食用方法，味道甜咸皆有。   现在，年糕不仅是一种节日美食，经常作为主食出现在人们的餐桌上，而且为人们带来新的希望。”
所属分类： 小吃   热菜   儿童   朋友聚餐   夏季食谱   秋季食谱   本帮菜   晚餐  

茄汁年糕的用料

主料

年糕 1根 年糕 1根

辅料

菜心 4棵

配料

油 2茶匙 油 2茶匙

茄汁年糕的做法

#茄汁年糕的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#茄汁年糕的做法图解3

步骤2

西红柿洗净，切桔瓣；菜心洗净，取嫩叶。
#茄汁年糕的做法图解4

步骤3

锅中水开，加入少许油、盐；放入菜心烫一会。
#茄汁年糕的做法图解5

步骤4

捞出，铺在盘中。
#茄汁年糕的做法图解6

步骤5

锅中油热，小火，下年糕煎至两面微黄。
#茄汁年糕的做法图解7

步骤6

盛起，码放在菜心上。
#茄汁年糕的做法图解8

步骤7

锅中油热，倒入西红柿，翻炒。
#茄汁年糕的做法图解9

步骤8

西红柿炒出汁，加少许盐，炒匀。
#茄汁年糕的做法图解10

步骤9

炒好的茄汁盛起，淋在年糕上。

茄汁年糕的烹饪技巧


西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。所以，胃不好的人少吃西红柿。 -使用的厨具：炒锅

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