麻汁豇豆

“麻汁，即芝麻酱，富含蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质，钙铁含量更是高于我们平时认可的大多数补铁、补钙食物，每天食用不超过10g的芝麻酱，不仅能够补充营养，还具有乌发美容排毒的功效，是素食者不可多得的营养来源。豇豆，也有地方叫豆角，含有易于消化的蛋白质，以及多种维生素和微量元素，也是素食的优质选择。麻汁和豆角的组合，是北方夏秋季节最常见的家常菜之一。时值初秋，豆角颗粒饱满，味道清糯，更香更好吃了。此时不吃更待何时？”
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麻汁豇豆的用料

主料

豇豆 300g

辅料

芝麻酱 2大勺

配料

大蒜 2瓣 大蒜 2瓣
香醋 2小勺大勺 香醋 2小勺大勺
白糖 少许 白糖 少许

麻汁豇豆的做法

#麻汁豇豆的做法图解2

步骤1

芝麻酱加入适量凉开水解开；大蒜捣成泥；酱油、香油、醋、盐和糖一起放进小碗，搅拌均匀；
#麻汁豇豆的做法图解3

步骤2

将蒜泥和调味汁倒进芝麻酱中，慢慢调匀成芝麻酱汁；
#麻汁豇豆的做法图解4

步骤3

豇豆洗净；
#麻汁豇豆的做法图解5

步骤4

整根入开水锅中汆烫至熟，水中加入少许盐；
#麻汁豇豆的做法图解6

步骤5

捞出，入冰水中浸到凉透；
#麻汁豇豆的做法图解7

步骤6

切段儿，装盘；
#麻汁豇豆的做法图解8

步骤7

浇上芝麻酱汁，即可。

麻汁豇豆的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 8   麻汁豇豆的做法步骤

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