心里美海蜇丝

“海蜇越陈质量越好，质感又脆又嫩。新海蜇潮湿，柔嫩，无结晶状盐粒或矾质，色泽较为鲜艳发亮；陈海蜇却与此相反。挑选海蜇时，注意不要选风干的，海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状，而且发韧变老，象皮条似的咬不动，嚼不烂；同时，也不要挑选经雨淋的海蜇，因为它容易腐烂。”
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心里美海蜇丝的用料

主料

心里美萝卜 1个 心里美萝卜 1个

辅料

白芝麻 适量

配料

米醋 1勺 米醋 1勺
鸡粉 1/4小勺 鸡粉 1/4小勺
香油 1勺 香油 1勺

心里美海蜇丝的做法

#心里美海蜇丝的做法图解2

步骤1

海蜇丝用清水泡1天后，洗净，再用米醋泡1个小时，冲洗干净至无异味。心里美洗净削皮
#心里美海蜇丝的做法图解3

步骤2

擦成丝，用盐杀出水后，挤干净。
#心里美海蜇丝的做法图解4

步骤3

海蜇丝和萝卜丝放入容器里，加入米醋 15ml 美极鲜 几滴 鸡粉 1/4小勺 白胡椒粉 1/4小勺 香油 1勺 白糖 1勺
#心里美海蜇丝的做法图解5

步骤4

撒上白芝麻，拌匀装盘。

心里美海蜇丝的烹饪技巧


海蜇丝用清水泡1天后，洗净，再用米醋泡1个小时，冲洗干净至无异味。 -使用的厨具：炒锅

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