【PAPA爱吃】笋干红烧肉

“笋干属于素，属“瘦物类”，吸油吸得厉害；笋干与肉类同煮，好下饭哇。。。。。。PAPA爱吃笋干，他总说笋干煮熟但不要煮烂，吸收肉汁的味道，笋干爽口才好吃；在家里也试过用笋干煮荤类菜式，PAPA爱吃得不得了；但是MAMA不太喜欢吃笋，总嚷嚷着笋是“湿热”类食物，吃多了不好。。。。。。”
所属分类： 热菜  

【PAPA爱吃】笋干红烧肉的用料

主料

五花肉 450克 五花肉 450克

辅料

姜 一块 姜 一块
蒜头 三瓣 蒜头 三瓣
干辣椒 一个

配料

糖 适量 糖 适量
老抽 适量 老抽 适量

【PAPA爱吃】笋干红烧肉的做法

#【PAPA爱吃】笋干红烧肉的做法图解2

步骤1

准备主料：五花肉，笋干(已泡洗)。
#【PAPA爱吃】笋干红烧肉的做法图解3

步骤2

配料图。
#【PAPA爱吃】笋干红烧肉的做法图解4

步骤3

五花肉切块，汆水后捞起备用；姜和蒜头切片。
#【PAPA爱吃】笋干红烧肉的做法图解5

步骤4

干锅煸香姜蒜片后放油炒香五花肉。
#【PAPA爱吃】笋干红烧肉的做法图解6

步骤5

放干辣椒，花椒炒出香气。
#【PAPA爱吃】笋干红烧肉的做法图解7

步骤6

浇入料酒炒香。
#【PAPA爱吃】笋干红烧肉的做法图解8

步骤7

倒入生抽，老抽炒匀上色。
#【PAPA爱吃】笋干红烧肉的做法图解9

步骤8

兑入足够的清水，倒入少许醋。
#【PAPA爱吃】笋干红烧肉的做法图解10

步骤9

放入糖。
#【PAPA爱吃】笋干红烧肉的做法图解11

步骤10

烧开后转入电饭锅煮二十分钟左右，焖十五分钟左右。
#【PAPA爱吃】笋干红烧肉的做法图解12

步骤11

将焖好的肉再次转回到炒锅里，放入洗净并挤干水分的笋干条。
#【PAPA爱吃】笋干红烧肉的做法图解13

步骤12

再次烧开后，盐调味，关火闷一会(让笋干条吸收肉汁)。

【PAPA爱吃】笋干红烧肉的烹饪技巧


【CSY温馨提示】1.笋干要泡洗干净。2.爱吃爽口的笋干就不要煮太久。 -使用的厨具：电饭煲、炒锅

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