胡萝卜肉水饺

“今天想吃饺子了，我原想是做韭菜的，可是一问宝宝她还想吃胡萝卜馅的，好的，只能听她的了，她总是喜欢吃胡萝卜的，蒸包爱吃这种，饺子又是想吃这一种，没办法，就按她的做吧！谁叫她是咱的宝贝呢！”
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咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜肉水饺的用料

主料

普通面粉适量	普通面粉适量
猪肉馅适量	猪肉馅适量
木耳适量

辅料

葱适量

配料

生抽适量	生抽适量
食用油适量	食用油适量
白糖适量	白糖适量
香油适量	香油适量
胡椒粉适量

胡萝卜肉水饺的做法

步骤1

面粉中倒入水，搅拌成面絮。

步骤2

将面揉成光滑的面团，盖上保鲜袋醒发一下，这时候就可以准备馅料了。

步骤3

将粉条放入热水中煮熟。

步骤4

把煮好的粉条拔凉，然后剁细，并加入老抽。

步骤5

将肉馅与粉条一起混合，并加入生抽、食用油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、香油和水，要沿着一个方向搅拌，搅拌均匀。

步骤6

将泡发好的木耳切成末，加入到肉馅中。

步骤7

胡萝卜擦成丝，切成丁。

步骤8

锅中放油，将萝卜丁上锅炒一下。

步骤9

炒好的萝卜放凉后拌入肉馅中，搅拌均匀，肉馅就调好了，接下来就准备包饺子了。

步骤10

将面团放在案板上，继续揉一会，把面揉成长长的面条。

步骤11

切成大小相等的面剂子。

步骤12

面剂子擀成饺子皮。

步骤13

接下来就开始包饺子。

步骤14

锅中放水，水开后先放点盐，这样煮过的饺子不容易粘，然后下入饺子，点三次水后饺子就熟了。

步骤15

将煮好的饺子装盘。

步骤16

最后来个特写吧！诱人啊。

胡萝卜肉水饺的烹饪技巧

在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。此外，胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。