自制意面--香草土豆意面

“意面的种类有很多，但通常煮的时间都比较长，自己做的意面，劲道十足，煮又起来省时，伴着土豆松仁一起食用，很香。”
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自制意面--香草土豆意面的用料

主料

面粉 120克 面粉 120克
水 70-80ml

辅料

土豆 一个 土豆 一个
橄榄油 2汤匙 橄榄油 2汤匙
白胡椒粉 1/4茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙

自制意面--香草土豆意面的做法

#自制意面--香草土豆意面的做法图解2

步骤1

准备原料。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解3

步骤2

面粉秤好。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解4

步骤3

面粉加水调匀。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解5

步骤4

用筷子把面与水混合。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解6

步骤5

面搅成团，加适量油。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解7

步骤6

揉成光滑的面团。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解8

步骤7

面团放冰箱冷藏20分钟后取出。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解9

步骤8

把面团揪出一个个的小球。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解10

步骤9

取一个小面球，在寿司席上按压出纹理，像贝壳一样。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解11

步骤10

所有的小面球都按压出纹理。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解12

步骤11

还可把压好的面片对折。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解13

步骤12

煮锅里的水烧开后加盐，下入做好的意面。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解14

步骤13

把面煮熟，捞出过冷水控干水份。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解15

步骤14

平底锅里不放油，翻炒松仁。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解16

步骤15

把松仁用小火炒至上色。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解17

步骤16

土豆去皮切小丁。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解18

步骤17

加热平底锅的油，放入土豆丁。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解19

步骤18

土豆丁煎炒上色至熟。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解20

步骤19

加入煮好的意面。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解21

步骤20

加入香草酱。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解22

步骤21

加入白胡椒粉和盐调味。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解23

步骤22

最后撒上炒好的松仁。
#自制意面--香草土豆意面的做法图解24

步骤23

翻炒均匀，盛出。

自制意面--香草土豆意面的烹饪技巧


压花纹时容易粘在寿司席上，可撒少量干面粉防粘。 -使用的厨具：炒锅

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