桃胶银耳雪莲子

“桃胶，桃树伤口分泌的一种树脂，有点像松脂。有通便、减缓粉刺、通络等功效，孕妇和女生经期不能食用。”
所属分类： 小吃   羹类   家常菜   汤羹   下午茶   夜宵  

桃胶银耳雪莲子的用料

主料

桃胶 10克 桃胶 10克
雪莲子 10颗

桃胶银耳雪莲子的做法

#桃胶银耳雪莲子的做法图解2

步骤1

选择颜色尽量通透，但不要太过于干净的
#桃胶银耳雪莲子的做法图解3

步骤2

入水中泡软
#桃胶银耳雪莲子的做法图解4

步骤3

跑过2小时后，初步筛选下黑色的垃圾
#桃胶银耳雪莲子的做法图解5

步骤4

再放水发一晚
#桃胶银耳雪莲子的做法图解6

步骤5

然后将桃胶中一粒粒黑色的垃圾全部清理掉
#桃胶银耳雪莲子的做法图解7

步骤6

银耳我选的是古田的银耳，一朵朵非常正气
#桃胶银耳雪莲子的做法图解8

步骤7

水中泡软，约半小时，用剪刀剪去根蒂，掰成一朵朵小的
#桃胶银耳雪莲子的做法图解9

步骤8

放入锅中，大火煮开，小火煮2小时
#桃胶银耳雪莲子的做法图解10

步骤9

雪莲子水里泡1小时
#桃胶银耳雪莲子的做法图解11

步骤10

将桃胶和雪莲子同时倒入熬煮2小时的银耳中，再煮1小时
#桃胶银耳雪莲子的做法图解12

步骤11

期间用筷子架着锅盖，避免银耳溢出，最后放入冰糖，盖盖闷半小时即可。

桃胶银耳雪莲子的烹饪技巧


桃胶要事先泡发，雪莲子也叫皂角米，也可以用海底椰或者亚达子代替。 -使用的厨具：煮锅

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