韩式泡菜豆腐锅

酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

韩式泡菜豆腐锅的用料

主料

五花肉 150克	五花肉 150克
豆腐 250克

辅料

洋葱 1个	洋葱 1个
粉条 50克

配料

蒜片适量	蒜片适量
姜片适量	姜片适量
胡椒适量	胡椒适量

韩式泡菜豆腐锅的做法

步骤1

先准备材料，将五花肉切片，洋葱切丝，豆腐切片，蒜压成片，姜切片，葱斜刀切小段，粉丝泡好，泡菜如果是整棵的，也需要切一下；

步骤2

先倒入一点油，烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香；

步骤3

放入五花肉直至煸炒出些油脂后；

步骤4

然后下入洋葱丝，继续炒香；

步骤5

加入泡菜，继续翻炒，让泡菜香味散发出来；

步骤6

加入土豆片，再下入泡好粉条，上面铺上豆腐；

步骤7

倒入适量清水（如有高汤的话最好了），盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟；

步骤8

最后放些盐，香油，等调味料；

步骤9

煮好后关火，将豆腐整理的码放一下；

步骤10

装饰下即可。

韩式泡菜豆腐锅的烹饪技巧

1. 泡菜汤中加入一点五花肉，用五花肉榨出的油来做汤，汤水会更香；2. 我用的是韧豆腐，适合用来煮汤，比较耐煮；如果是用一般的南豆腐下入锅中后搅动的时候要小心，以免豆腐碎掉；3. 蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定；4. 注意煸炒顺序，先爆香葱姜蒜，再加入五花肉煸炒，微微煸炒出油后下入洋葱一起炒，洋葱炒出香味后加入泡菜翻炒，让泡菜的味道充分散发后加入其他配料，粉条，土豆，豆腐，再加入适量的水（有高汤更好），一起煮，大火煮开，转小火，二十分钟，最后调味即可。 -使用的厨具：汤锅