贝印栗子奶油蛋糕


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贝印栗子奶油蛋糕的用料

主料

蛋白 4个 蛋白 4个
牛奶 80G

辅料

风车低粉 80G 风车低粉 80G
栗子泥 60G

贝印栗子奶油蛋糕的做法

#贝印栗子奶油蛋糕的做法图解2

步骤1

冰冻栗子拿出来用小锅加点水煮熟透，倒去多余的水分。
#贝印栗子奶油蛋糕的做法图解3

步骤2

趁热用擀面棍把栗子碾成泥。
#贝印栗子奶油蛋糕的做法图解4

步骤3

用调羹压栗子泥，过筛（这步是关键，否则后面操作会带来麻烦，特别是裱花）。
#贝印栗子奶油蛋糕的做法图解5

步骤4

牛奶和色拉油混合均匀。
#贝印栗子奶油蛋糕的做法图解6

步骤5

一个个加入蛋黄。
#贝印栗子奶油蛋糕的做法图解7

步骤6

加入栗子泥混合搅拌均匀。
#贝印栗子奶油蛋糕的做法图解8

步骤7

加入过筛2次的低粉混合搅拌均匀成为栗子蛋黄糊。
#贝印栗子奶油蛋糕的做法图解9

步骤8

打发蛋白至粗泡，分三次一次加入白糖。蛋白打发至成三角圆锥体尖头歪勾即可。
#贝印栗子奶油蛋糕的做法图解10

步骤9

分次混合蛋黄糊和蛋白糊。
#贝印栗子奶油蛋糕的做法图解11

步骤10

把混合好的面糊倒入模子里，震动摔一下，烤箱预热165度，模子放最底层，烘烤40分钟。
#贝印栗子奶油蛋糕的做法图解12

步骤11

蛋糕出炉后倒扣一个晚上脱模。
#贝印栗子奶油蛋糕的做法图解13

步骤12

蛋糕体切成两半备用。
#贝印栗子奶油蛋糕的做法图解14

步骤13

把栗子奶油涂抹在一片蛋糕上抹平。中间涂厚点（有些还可以夹栗子酱）。然后在覆上另一片蛋糕体继续奶油和抹平的操作。
#贝印栗子奶油蛋糕的做法图解15

步骤14

涂抹周围的的奶油并抹平。
#贝印栗子奶油蛋糕的做法图解16

步骤15

准备新鲜的玫瑰花，撕下花瓣泡在盐冷开水里15分钟进行消毒杀菌，然后沥干水分。
#贝印栗子奶油蛋糕的做法图解17

步骤16

把栗子酱装入裱花袋，用一孔的裱花嘴拉出线条状覆盖在蛋糕体表面即可，中间插入玫瑰花，蛋糕体旁边贴上玫瑰花瓣。在栗子酱上面随意的沾上新鲜的薄荷叶点缀即可。

贝印栗子奶油蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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