鲜花裸蛋糕

“欢迎关注微信公众平台“恬萝姑娘”，一起分享美食和生活哦~~又是很久没更新，已经久到我都不知道过了什么节气到了什么节日了，直到——今天接到一条推送，是有关七夕的，按理说这个也没啥可奇怪的，奇怪就奇怪在，推了我一个华康字体库的七夕字体推荐……这就比较尴尬了……我是该夸这个推荐比较智能知道我有字体收集癖呢还是该告诉自己今年七夕的第一条通知，竟然是个字体……anyway不重要，反正也不过是在葡萄架下面听两个人的悄悄话而已……当然像我这么心大的估计不多，很多人还是会比较在意这个节日的，但是苦于这不像传统“自带美食BGM”的中国节日，这个节日似乎没啥代表性美食，那就来个蛋糕吧，反正是，甜。这是一个过时蛋糕的故事——千年和去年，突然流行裸蛋糕，就是奶油蛋糕不严丝合缝的抹面，随意一抹，加点水果啥玩意的看上去很森系的风格（但是今年突然画风一转到了精细的可以用实验来比喻的淋面和喷砂蛋糕，历史真是螺旋的上升orz……），这种明显是我这个手残+懒惰党的菜，可以适时搞起来当然，现在已经算是过时了，不过既然今年要过七夕，爱嘛也不一定就是今年的新事物咯~”
所属分类： 烘焙   生日  

鲜花裸蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
食用油 30g 食用油 30g
可可粉 5g 可可粉 5g
奶酪 10g

辅料

蛋清 1个 蛋清 1个
糖桂花 适量 糖桂花 适量

鲜花裸蛋糕的做法

#鲜花裸蛋糕的做法图解2

步骤1

三个蛋黄加入18g砂糖，开电动打蛋器搅拌到颜色发白
#鲜花裸蛋糕的做法图解3

步骤2

加入10g乳酪，搅拌均匀
#鲜花裸蛋糕的做法图解4

步骤3

分次加入食用油，高速搅拌均匀
#鲜花裸蛋糕的做法图解5

步骤4

加入36g牛奶，低速搅拌均匀就好
#鲜花裸蛋糕的做法图解6

步骤5

然后加入过筛的低筋面粉和可可粉一共60g
#鲜花裸蛋糕的做法图解7

步骤6

用刮刀翻拌均匀
#鲜花裸蛋糕的做法图解8

步骤7

三个蛋清加入30g砂糖，等砂糖稍微溶化
#鲜花裸蛋糕的做法图解9

步骤8

高速搅拌到扣盆不倒为止
#鲜花裸蛋糕的做法图解10

步骤9

挖出来三分之一的蛋清进入蛋黄糊，翻拌均匀
#鲜花裸蛋糕的做法图解11

步骤10

然后再加入三分之一的蛋清
#鲜花裸蛋糕的做法图解12

步骤11

倒回到蛋白里面，翻拌均匀
#鲜花裸蛋糕的做法图解13

步骤12

倒进去烟囱模具里面，震出来大气泡
#鲜花裸蛋糕的做法图解14

步骤13

预热好的烤箱，上下火165℃，中间位置，35分钟，烤好了之后倒扣晾凉
#鲜花裸蛋糕的做法图解15

步骤14

完全晾凉的蛋糕，脱模
#鲜花裸蛋糕的做法图解16

步骤15

然后水平分成三片
#鲜花裸蛋糕的做法图解17

步骤16

每片分成六小块
#鲜花裸蛋糕的做法图解18

步骤17

然后设计一下高低
#鲜花裸蛋糕的做法图解19

步骤18

一个蛋清放到干净的盆里面
#鲜花裸蛋糕的做法图解20

步骤19

加入50g砂糖
#鲜花裸蛋糕的做法图解21

步骤20

高速搅打到硬性发泡
#鲜花裸蛋糕的做法图解22

步骤21

第一层蛋糕放到油纸上面，抹上一层糖霜
#鲜花裸蛋糕的做法图解23

步骤22

然后筛一点点抹茶粉
#鲜花裸蛋糕的做法图解24

步骤23

然后放一点我自己做的桂花酱，香香香
#鲜花裸蛋糕的做法图解25

步骤24

然后放一层蛋糕，抹上一层糖霜
#鲜花裸蛋糕的做法图解26

步骤25

加入芒果酱和桂花酱
#鲜花裸蛋糕的做法图解27

步骤26

然后这样搭起来上面的两层
#鲜花裸蛋糕的做法图解28

步骤27

最上面撒上一点干桂花
#鲜花裸蛋糕的做法图解29

步骤28

摘的石榴花洗洗干净，然后稍微装饰一下即可！

鲜花裸蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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