冬瓜球蛤蜊汤

““冬瓜皮，西瓜皮，小姑娘赤膊老面面”，这是我儿时的一句童谣，每到立秋之时，便会听见大人们念叨，虽然我不是小姑娘！冬瓜皮太硬，我们还是吃冬瓜肉吧，用勺子挖成一个个球装，再配上鲜甜的蛤蜊，简单的美味！”
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冬瓜球蛤蜊汤的用料

主料

蛤蜊 半斤 蛤蜊 半斤
蘑菇 几颗

辅料

枸杞 适量 枸杞 适量
姜丝 适量

冬瓜球蛤蜊汤的做法

#冬瓜球蛤蜊汤的做法图解2

步骤1

蛤蜊清水放盐养殖半天，让它吐沙
#冬瓜球蛤蜊汤的做法图解3

步骤2

蘑菇洗净，切片
#冬瓜球蛤蜊汤的做法图解4

步骤3

用勺子将冬瓜挖出半圆球
#冬瓜球蛤蜊汤的做法图解5

步骤4

挖出的冬瓜球可以用少许盐涂抹
#冬瓜球蛤蜊汤的做法图解6

步骤5

蘑菇放入水中，小火煮沸
#冬瓜球蛤蜊汤的做法图解7

步骤6

另起锅，水里放入姜丝
#冬瓜球蛤蜊汤的做法图解8

步骤7

水煮开，放入蛤蜊，盖盖
#冬瓜球蛤蜊汤的做法图解9

步骤8

蛤蜊一开口立刻夹出
#冬瓜球蛤蜊汤的做法图解10

步骤9

将蛤蜊汤倒入蘑菇汤
#冬瓜球蛤蜊汤的做法图解11

步骤10

下冬瓜，煮熟后，放入枸杞、蛤蜊和葱花，上桌

冬瓜球蛤蜊汤的烹饪技巧


蛤蜊千万不能等全部开口再盛出，否则吃起来就是一口塑料了 -使用的厨具：平底锅、煮锅

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