月圆中秋----------【广式五仁月饼】

“连续做了两天月饼，一部分送人了，还网购的小包装，月饼装起来还像那么回事，自己看着很漂亮，只是本人照相技术太差，无法拍出漂亮的照片。这次的五仁馅是网购的，本想自己做五仁馅，没有时间外出采购，因为看店走不开，五仁馅太甜了，以后还是自己做五仁馅。”
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月圆中秋----------【广式五仁月饼】的用料

主料

中筋面粉 210克 中筋面粉 210克
玉米油 50克 玉米油 50克
五仁馅 适量

月圆中秋----------【广式五仁月饼】的做法

#月圆中秋----------【广式五仁月饼】的做法图解2

步骤1

饼皮原料备用；
#月圆中秋----------【广式五仁月饼】的做法图解3

步骤2

转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀；
#月圆中秋----------【广式五仁月饼】的做法图解4

步骤3

放入面粉
#月圆中秋----------【广式五仁月饼】的做法图解5

步骤4

混合成面团；
#月圆中秋----------【广式五仁月饼】的做法图解6

步骤5

包上保鲜膜醒一小时；
#月圆中秋----------【广式五仁月饼】的做法图解7

步骤6

醒好的面团分成20g一个，五仁馅分成30克一个；
#月圆中秋----------【广式五仁月饼】的做法图解8

步骤7

取一面团按扁，放入五仁馅；
#月圆中秋----------【广式五仁月饼】的做法图解9

步骤8

像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口；
#月圆中秋----------【广式五仁月饼】的做法图解10

步骤9

将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍；
#月圆中秋----------【广式五仁月饼】的做法图解11

步骤10

模具中撒面粉，将圆球套入模中，朝下按出月饼即可；（按的时候不要太用力了）；
#月圆中秋----------【广式五仁月饼】的做法图解12

步骤11

将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上；
#月圆中秋----------【广式五仁月饼】的做法图解13

步骤12

喷上一层清水；
#月圆中秋----------【广式五仁月饼】的做法图解14

步骤13

.烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液；
#月圆中秋----------【广式五仁月饼】的做法图解15

步骤14

再继续烤15分钟，取出晾凉即可。（做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用）！

月圆中秋----------【广式五仁月饼】的烹饪技巧


使用的厨具：其它、电烤箱

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