月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】

“这几天做月饼做的累死了，前天做了二十块，已经被分没了。这是昨天做的，家里有一包草莓馅，只有两百克，如果只用草莓馅做月饼，只能做六块，正好还有绿豆沙，豆沙包草莓，那一小包草莓馅做了十七块月饼呢，每一块都有草莓馅，豆沙不是很甜，正好解了草莓馅的甜腻，一边拍着照，一边吃月饼，不知不觉两块月饼到我肚里了，罪恶呀！咋就管不住自己的嘴呢？哎！美食面前谁都忍不住的！   月饼切开，乍一看有点像蛋黄莲蓉月饼呢！朋友们看像不？”
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月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的用料

主料

面粉 210克 面粉 210克
草莓馅 200克

辅料

鸡蛋 1个（刷表面）

配料

转化糖浆 150克 转化糖浆 150克
枧水 4克

月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的做法

#月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的做法图解2

步骤1

饼皮原料备用；
#月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的做法图解3

步骤2

转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀；
#月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的做法图解4

步骤3

放入面粉；
#月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的做法图解5

步骤4

混合成面团；
#月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的做法图解6

步骤5

、包上保鲜膜醒一小时
#月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的做法图解7

步骤6

醒好的面团分成20g一个，草莓馅分成10克一个，绿豆沙分成20克一个；
#月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的做法图解8

步骤7

取一个绿豆沙球按扁，放入草莓馅；
#月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的做法图解9

步骤8

像包油酥一样收口滚圆；
#月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的做法图解10

步骤9

取一面团按扁，放入绿豆沙；
#月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的做法图解11

步骤10

像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口；
#月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的做法图解12

步骤11

将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍；
#月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的做法图解13

步骤12

模具中撒面粉，将圆球套入模中；
#月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的做法图解14

步骤13

朝下按出月饼即可（按的时候不要太用力了）；
#月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的做法图解15

步骤14

将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上；
#月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的做法图解16

步骤15

喷上一层清水；
#月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的做法图解17

步骤16

烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液；
#月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的做法图解18

步骤17

再继续烤15分钟，取出晾凉即可。（做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用）！

月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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