莲蓉栗子月饼


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莲蓉栗子月饼的用料

主料

转化糖浆 112克 转化糖浆 112克
花生油 38克 花生油 38克

辅料

蛋液 少许

配料

莲蓉馅 400克 莲蓉馅 400克

莲蓉栗子月饼的做法

#莲蓉栗子月饼的做法图解2

步骤1

转化糖浆和枧水混合均匀
#莲蓉栗子月饼的做法图解3

步骤2

加入花生油搅打均匀，放入面粉
#莲蓉栗子月饼的做法图解4

步骤3

充分拌匀，室温静置半小时
#莲蓉栗子月饼的做法图解5

步骤4

莲蓉分成20克一份，栗子分成15一份
#莲蓉栗子月饼的做法图解6

步骤5

莲蓉糅圆压扁包入栗子馅糅圆
#莲蓉栗子月饼的做法图解7

步骤6

饼皮分成15克一份糅圆
#莲蓉栗子月饼的做法图解8

步骤7

压扁包入莲蓉栗子
#莲蓉栗子月饼的做法图解9

步骤8

慢慢向上推直到包住整个莲蓉栗子
#莲蓉栗子月饼的做法图解10

步骤9

模具撒薄粉，月饼也撒薄粉放入磨具中
#莲蓉栗子月饼的做法图解11

步骤10

压出月饼，烤箱180度烤5分钟取出刷蛋液，烤10分钟取出再刷一次蛋液烤至满意的颜色放凉密封回油

莲蓉栗子月饼的烹饪技巧


广式月饼一般回油2天左右口感最佳，由于栗子馅是自己炒制所有这款月饼建议放冰箱回油 -使用的厨具：电烤箱

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