三杯鸡

“台式的三杯鸡所谓的三杯就是用一杯酱油、一杯麻油、一杯料酒，配上大蒜头和九层塔，口感香甜，浓香四溢，十分美味。”
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三杯鸡的用料

主料

鸡 四分之一 鸡 四分之一

辅料

大蒜头 一个 大蒜头 一个

配料

蚝油 适量 蚝油 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
麻油 适量

三杯鸡的做法

#三杯鸡的做法图解2

步骤1

鸡切块，姜切片，大蒜头剥出整颗，九层塔拣嫩头冲洗干净。
#三杯鸡的做法图解3

步骤2

锅里放麻油，把整粒的大蒜头和姜片放入煸香。
#三杯鸡的做法图解4

步骤3

放入鸡块一起煸炒。
#三杯鸡的做法图解5

步骤4

倒入半勺蚝油煸炒方便调味。
#三杯鸡的做法图解6

步骤5

倒入两勺生抽煸炒。
#三杯鸡的做法图解7

步骤6

倒入四勺黄酒煮开后改小火慢炖十分钟。
#三杯鸡的做法图解8

步骤7

加入白砂糖或者冰糖不停煸炒，大火收水。
#三杯鸡的做法图解9

步骤8

黄酒煮的差不多时放入九层塔。
#三杯鸡的做法图解10

步骤9

九层塔煸透就可以起锅了。

三杯鸡的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 10   三杯鸡的做法步骤

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