苏式五仁月饼馅

“友情奉送。其实是广式五仁馅的失败作。用来做苏式月饼倒是不错，可惜没人吃苏式月饼的皮儿，所以也就没有办法使用。不过，后来想想，其实也可以做个苏式月饼送人嘛。自家不爱吃，有那爱吃的别家呀。谨录于此，供日后参考。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

苏式五仁月饼馅的用料

主料

冰肉 20克 冰肉 20克
南瓜子 15克 南瓜子 15克
糖冬瓜 20克 糖冬瓜 20克
樱桃果脯 20克 樱桃果脯 20克
高度白酒 20克 高度白酒 20克
芝麻油 2克 芝麻油 2克
盐 1克 盐 1克
水 20克 水 20克

苏式五仁月饼馅的做法

#苏式五仁月饼馅的做法图解2

步骤1

用料
#苏式五仁月饼馅的做法图解3

步骤2

各种干果仁切碎
#苏式五仁月饼馅的做法图解4

步骤3

所有果脯也切碎丁
#苏式五仁月饼馅的做法图解5

步骤4

将碎果仁倒入大碗
#苏式五仁月饼馅的做法图解6

步骤5

混合均匀
#苏式五仁月饼馅的做法图解7

步骤6

加入果脯碎丁
#苏式五仁月饼馅的做法图解8

步骤7

混合均匀
#苏式五仁月饼馅的做法图解9

步骤8

加入胡椒粉
#苏式五仁月饼馅的做法图解10

步骤9

加入生抽
#苏式五仁月饼馅的做法图解11

步骤10

加入芝麻油
#苏式五仁月饼馅的做法图解12

步骤11

加入花生油，拌匀
#苏式五仁月饼馅的做法图解13

步骤12

加入冰肉，抓匀
#苏式五仁月饼馅的做法图解14

步骤13

倒入白糖，混合均匀
#苏式五仁月饼馅的做法图解15

步骤14

倒入水抓匀
#苏式五仁月饼馅的做法图解16

步骤15

加入糕粉抓匀
#苏式五仁月饼馅的做法图解17

步骤16

最后成为能捏成团的状态

苏式五仁月饼馅的烹饪技巧


各种果仁和果脯可以根据自己的喜好随意变化。根据馅料的状态调节糕粉的用量，如果太过湿软，可以多加些糕粉

上传我做的这道菜

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