芝加哥牛肉粒

“这个牛肉粒，是选用的做牛排用的牛里脊，超市买的品牌牛肉，肉质很嫩。用它做出的菜柔嫩多汁。而且切了小粒煎，比大块煎牛排容易了很多，即使新手，按方法操作也能煎出口感很好的牛肉。至于口味我今天的选用了芝加哥牛排调料腌制的，这个调料以黑胡椒口味为主，味道很不错，也可以按自己喜欢的口味调味，煎的方法是一样的啦。”
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芝加哥牛肉粒的用料

主料

牛里脊肉 350G 牛里脊肉 350G

辅料

芝加哥牛排调料 10g 芝加哥牛排调料 10g
橄榄油 适量 橄榄油 适量
蚝油 1小勺

芝加哥牛肉粒的做法

#芝加哥牛肉粒的做法图解2

步骤1

牛里脊一块洗净
#芝加哥牛肉粒的做法图解3

步骤2

切成2厘米左右的丁
#芝加哥牛肉粒的做法图解4

步骤3

加入芝加哥牛排调料
#芝加哥牛肉粒的做法图解5

步骤4

再加入白葡萄酒
#芝加哥牛肉粒的做法图解6

步骤5

充分抓拌均匀腌制15分钟
#芝加哥牛肉粒的做法图解7

步骤6

腌好后加入淀粉抓拌均匀，如果干可以加少许水抓拌
#芝加哥牛肉粒的做法图解8

步骤7

拌均匀后在家少许橄榄油抓拌均匀。
#芝加哥牛肉粒的做法图解9

步骤8

锅烧热后加橄榄油适量，然后放入腌制好的牛肉粒
#芝加哥牛肉粒的做法图解10

步骤9

大约一分钟多一点的十几斤，煎至牛肉粒变色
#芝加哥牛肉粒的做法图解11

步骤10

加入蚝油翻炒均匀
#芝加哥牛肉粒的做法图解12

步骤11

最后把彩椒放入翻炒均匀即可出锅
#芝加哥牛肉粒的做法图解13

步骤12

只放红黄彩椒我觉得颜色不够，顺手又放了点绿色的进去。颜色更丰富些。

芝加哥牛肉粒的烹饪技巧


1.这个菜需要大火热锅，这样牛肉能快速锁住水分，总体时间也很短，3分钟左右即可，这样做出来的牛肉才鲜嫩多汁。2.牛肉粒腌制时加淀粉和油也是为了锁水，而且加一点油煎的时候肉粒不会粘连。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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