一样的月光,，不一样的生活——广式抹茶五仁月饼

“又到中秋了，感觉一年的时光过得飞快！有句话道：年年月相似，岁岁人不同。果真如此。每年的中秋都是一样的月光，但月光下的我们却都有着年年不一样的生活。想起以前在一个人在外面漂的时候，每到中秋都特别想家，想念亲爱的爸爸和妈妈。想着我什么时候也能有个温暖而美满的家。后来，自己成了家，每到中秋就想着要回家团圆，要么就捎些月饼回去，帮回不去的我们把心意捎回家。再后来，爸爸去世了。每到中秋，就难免伤感起来。今年，公公去世了，这个中秋又有了一些月圆人不圆的遗憾……生活就是如此，一点一点地发生着变化，从而彻底改变我们的生活。那些回不去的从前，那些再也回不来的亲人，就这样把我们的生活一点一点地带向远方……对于月饼，我偏爱五仁馅的，老公也是。于是，自从开始自制月饼之后，五仁馅的月饼便受到特别好的待遇。不但能经常抛头露面，还可以经常性地来些新鲜的花样，享受足了被宠爱的滋味。这不，今天它又穿着一袭绿衣向我们走来了……”
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一样的月光,，不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的用料

主料

低粉 90克 低粉 90克
抹茶粉 10克 抹茶粉 10克

辅料

花生油 25克 花生油 25克

一样的月光,，不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法

#一样的月光,，不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法图解2

步骤1

原料图，我直接把花生油和转化糠浆倒在一起了。
#一样的月光,，不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法图解3

步骤2

抹茶粉和低粉混合搅拌均匀，过两遍筛，使之完全混合。
#一样的月光,，不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法图解4

步骤3

花生油、转化糖浆、枧水倒在一起，充分搅拌均匀。
#一样的月光,，不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法图解5

步骤4

筛入已经过筛两遍的抹茶低粉，用刮刀翻拌均匀，盖保鲜膜稍饧半小时。
#一样的月光,，不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法图解6

步骤5

饧好的抹茶面团和自制五仁馅按2：8的重量比分成小份，我用的是50克的五仁馅和13克的抹茶面团。
#一样的月光,，不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法图解7

步骤6

取一个抹茶面团用手拍开，放入一个团成球状的五仁馅。
#一样的月光,，不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法图解8

步骤7

两只手配合，利用手的虎口把月饼皮轻轻往上推，使之慢慢往上爬，直至收好口。
#一样的月光,，不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法图解9

步骤8

收口后用双手在掌心滚动，使之成为光滑的圆球形。
#一样的月光,，不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法图解10

步骤9

模具装好花片，装入少量面粉，晃动模具使周围都均匀地沾上一层面粉，然后倒掉多余的。
#一样的月光,，不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法图解11

步骤10

步骤8处理好的球形放入月饼模具中。
#一样的月光,，不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法图解12

步骤11

烤盘铺好锡纸，在平整的地方按压月饼模具，然后轻轻推出压好的月饼来。
#一样的月光,，不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法图解13

步骤12

如此做好一盘月饼，注意每个月饼之间要留有足够的空隙。烤箱预热190度。
#一样的月光,，不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法图解14

步骤13

压制好的月饼入预热后的烤箱，中层，上下火。烤5、6分钟，待表面定形后取出，轻轻地刷上一层蛋黄水。
#一样的月光,，不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的做法图解15

步骤14

继续入烤箱，烤约12分钟，至表面均匀上色至金黄即可关火。

一样的月光,，不一样的生活——广式抹茶五仁月饼的烹饪技巧


1、具体的烤箱温度及烘烤时间应根据自家烤箱做调整，我家烤箱温度偏高。2、刚烤好的月饼非常地硬，取出晾凉后放入保鲜盒中进行回油，一般3-5天即可，等月饼皮柔软之后再食用，才有真正的月饼味哦！ -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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