瑶柱扒娃娃菜

咸鲜口味
扒工艺
十分钟耗时
简单难度

瑶柱扒娃娃菜的用料

主料

娃娃菜 2颗

辅料

瑶柱适量	瑶柱适量
红萝卜适量	红萝卜适量

配料

淀粉适量	淀粉适量
油盐适量

瑶柱扒娃娃菜的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

洗干净瑶柱后泡上十分钟；

步骤3

烧热开水，加入适量的盐和几滴油，下入切开的娃娃菜放入锅中焯水；

步骤4

将焯好水的娃娃菜整齐的摆放在盘中；

步骤5

再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、糖和橄榄油调味后煮上两分钟；

步骤6

再倒入牛奶一起煮；

步骤7

再加入适量的水淀粉，不停地搅拌；

步骤8

当芡汁收到浓稠时，将它淋浇在摆放好的娃娃菜上；

步骤9

端上桌子。

瑶柱扒娃娃菜的烹饪技巧

1. 瑶柱要洗净后提前泡水，泡过瑶柱的水千万不要倒掉，在没有高汤的情况下用它来打底熬汤会很鲜；2. 娃娃菜按习惯切开成小段，放入加入盐和几滴油的开水中焯熟，再整齐的摆放在盘中，这样让娃娃菜先入点底味；3. 如果有高汤更好，没有的话用泡过瑶柱的水煮上两分钟熬汤，再加入盐等调味；为了美观，一般都是熬白汁，所以要加入点牛奶一起煮；再加入水淀粉勾芡；最后将煮好的瑶柱及汁一起浇淋在娃娃菜上。 -使用的厨具：炒锅