你不曾尝试过的美味——浇汁凉皮

“做为一个女人，每个月总有几天要特别注意，不能吃凉的东东，介个，你懂的！可是，我不知道大家跟我是不是一样的，我发现，每到需要注意的日子，我就比平常都想吃一些凉的东西，甚至连平常不怎么喜欢的冰淇淋都想来两个，更别说陕西人几乎视为主食一部分的凉皮之类了。这可急坏了老公，因为每次他都要劝，但基本都是劝阻无效。于是，他开始想办法了。然后，作为给我解馋的必备品，这款我家特有的浇汁凉皮出世了。发明及操作者，都是那个最用心爱着我的男人……普通的凉皮浇上这样酸辣爽口、味道浓郁的热汁后，不会再有透心的凉，吃起来别有一番风味，所以，自尝过一次之后，我就爱上了这种独属于我自己的吃法！是谁说的，如果一个人真心爱你，他就不会不许你这，不准你那，他会想办法解除掉自己的顾虑，然后用另外一种你想要的方式去爱你……呵呵，突然就觉得幸福得一踏糊涂捏……同样的酸和辣，不一样的口感体验。于是就有了完全不同的味道。这款浇汁凉皮，一定是你不曾试过的特别吃法。今天，米酥把它晒出来，就是想跟更多的人一起分享这种幸福的滋味！试试吧，亲一定会非常喜欢的！另外,做为酷爱面食的陕西人，如果把它做为家宴的压轴菜的话,不但可以解腻消食，而且一定会在平凡之中见惊艳,让吃的人视觉和味道都有美美的享受……”
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酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

你不曾尝试过的美味——浇汁凉皮的用料

主料

凉皮 1碗

辅料

洋葱小半个	洋葱小半个
干辣椒面适量	干辣椒面适量

配料

香醋适量	香醋适量
食盐适量

你不曾尝试过的美味——浇汁凉皮的做法

步骤1

主要原料。

步骤2

洋葱和生姜分别切碎。

步骤3

将洋葱碎装入一个保鲜袋中，用擀面杖敲击，使之成为洋葱泥。

步骤4

西红柿去皮，切小丁。

步骤5

炒锅倒油，依个人口味加入适量干辣椒面，开小火，炸香辣椒面。

步骤6

下入处理好的洋葱泥和生姜末炒香。

步骤7

下入西红柿翻炒至出红汁，加少量水。

步骤8

加少量味精。

步骤9

加适量食盐。

步骤10

加入香醋，翻炒至锅中汤汁变浓。

步骤11

凉皮装碗。

步骤12

浇上刚出锅的热汁，即可。

你不曾尝试过的美味——浇汁凉皮的烹饪技巧

1、把洋葱捣碎，更利于其香味激发出来，吃的时候也不会有很粗糙的口感。2、辣椒面和醋的量根据个人口味进行增减，适合自己的才是最美味的。3、关于味精，介意的话可以不放，但个人感觉如果少了味精，总是少了那么一点点滋味。4、这款浇汁凉皮特别适合特别时期或者天寒地冻的时候来试试，浇汁既有效减少了寒和凉的不适，又不会过份烫热难以入口，一切都是刚刚好。 -使用的厨具：炒锅