香辣豆瓣鱼


所属分类： 热菜   东北菜  

香辣豆瓣鱼的用料

主料

草鱼 2斤左右

辅料

平菇 适量

配料

大葱 适量 大葱 适量
大蒜 适量 大蒜 适量
干辣椒段 适量 干辣椒段 适量
盐 适量 盐 适量
淀粉 适量 淀粉 适量

香辣豆瓣鱼的做法

#香辣豆瓣鱼的做法图解2

步骤1

准备好材料，洗净
#香辣豆瓣鱼的做法图解3

步骤2

片鱼中......
#香辣豆瓣鱼的做法图解4

步骤3

片鱼中.......
#香辣豆瓣鱼的做法图解5

步骤4

片鱼中......
#香辣豆瓣鱼的做法图解6

步骤5

片鱼中.......
#香辣豆瓣鱼的做法图解7

步骤6

鱼头、鱼骨加点料酒、盐、葱、生姜腌20分钟，鱼片加盐、少量淀粉，少量水抓匀腌20分钟
#香辣豆瓣鱼的做法图解8

步骤7

热油锅
#香辣豆瓣鱼的做法图解9

步骤8

下豆瓣炒出红油
#香辣豆瓣鱼的做法图解10

步骤9

紧接着下干辣椒段、花椒、葱、生姜、大蒜
#香辣豆瓣鱼的做法图解11

步骤10

加水烧开
#香辣豆瓣鱼的做法图解12

步骤11

水开后加鱼头和大点的鱼骨大火烧开，小火熬一会，再把剩下的鱼排放下去煮 煮2分钟左右就把鱼舀出来放进平菇打底的盆里 锅里留汤哦
#香辣豆瓣鱼的做法图解13

步骤12

下鱼片，大火烧开后煮1分钟左右就好了
#香辣豆瓣鱼的做法图解14

步骤13

出锅

香辣豆瓣鱼的烹饪技巧


1、小懒虫们可以买鱼的时候就让商贩把鱼个片好哦，不过个人认为还是自己片好。2、打底的菜可以换的哦，都要就不错。3、这道菜是可以不加盐的了，因为豆瓣是咸的，鱼里面也是先用盐腌过的，如果亲们吃的淡的话就腌鱼的时候少放点，豆瓣的量不能少哦。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 14   香辣豆瓣鱼的做法步骤

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