糖醋里脊

“糖醋里脊是女儿非常喜欢吃的一道菜，也是外出吃饭常点的一道菜，酸酸甜甜，很开胃。我选用的是猪里脊，肉很嫩。”
所属分类： 热菜   家常菜  

糖醋里脊的用料

主料

猪里脊肉 200克

辅料

料酒 适量 料酒 适量
番茄沙司 适量 番茄沙司 适量
蒜瓣 适量 蒜瓣 适量
淀粉 适量

糖醋里脊的做法

#糖醋里脊的做法图解2

步骤1

准备原料
#糖醋里脊的做法图解3

步骤2

将里脊肉切成1公分宽，4公分长的肉条。
#糖醋里脊的做法图解4

步骤3

将肉条中加入料酒、食盐、淀粉抓匀，腌20分钟。（这里忘记拍照）
#糖醋里脊的做法图解5

步骤4

在碗中加入3勺的番茄沙司，少许的蚝油。
#糖醋里脊的做法图解6

步骤5

再放入白醋、白糖，调成碗汁。
#糖醋里脊的做法图解7

步骤6

将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆。（能薄薄挂住肉条，不要很厚）
#糖醋里脊的做法图解8

步骤7

将粉浆倒入肉中，抓匀；锅中倒入足量油，烧至六成热，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出。
#糖醋里脊的做法图解9

步骤8

锅中留少许底油加热，将调味汁儿和蒜末倒入，小火加热至沸腾。
#糖醋里脊的做法图解10

步骤9

倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。

糖醋里脊的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 10   糖醋里脊的做法步骤

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