街头人气小吃家中做【糖炒栗子】

“一到秋天，大街小巷都飘着糖炒栗子的香味，这时候的栗子最新鲜最好吃了！下班的时候都会经过好几档炒栗子的档口， 价格从最初的10块一斤已经涨到18一斤。不得不感叹物价飞涨的速度。 一直想自己试试，却懒着一直没有动手。今天发勤快起了个大早，终于吃到出自自己之手热乎乎的栗子吃咯！”
所属分类： 小吃   家常菜   常见菜式   儿童   下午茶   霜降   名菜  

街头人气小吃家中做【糖炒栗子】的用料

主料

栗子 半斤

辅料

海盐 半斤 海盐 半斤

街头人气小吃家中做【糖炒栗子】的做法

#街头人气小吃家中做【糖炒栗子】的做法图解2

步骤1

准备需要材料：栗子半斤，海盐半斤，白砂糖10克。
#街头人气小吃家中做【糖炒栗子】的做法图解3

步骤2

栗子洗净后用剪刀剪开个小口（用力捏住栗子用剪刀的尖轻轻一夹即可，剪的时候一定要小心，以免剪刀手了）。
#街头人气小吃家中做【糖炒栗子】的做法图解4

步骤3

全部剪好后，放入碗中用清水浸泡15分钟。
#街头人气小吃家中做【糖炒栗子】的做法图解5

步骤4

泡好后用布擦干净表面的水分。
#街头人气小吃家中做【糖炒栗子】的做法图解6

步骤5

锅子中火烧热后，倒入海盐和栗子，开始翻炒（这时候会有部分海盐粘在栗子上，不用担心，这是正常现象）。
#街头人气小吃家中做【糖炒栗子】的做法图解7

步骤6

.继续翻炒，很快栗子上的盐就会脱落，一直翻炒至栗子炸开口（这个过程约5-6分钟）。
#街头人气小吃家中做【糖炒栗子】的做法图解8

步骤7

倒入白砂糖（把火稍微调小一些）。
#街头人气小吃家中做【糖炒栗子】的做法图解9

步骤8

这时候糖会融化掉，起很多烟，快速从底部往上翻炒，以免糊锅。
#街头人气小吃家中做【糖炒栗子】的做法图解10

步骤9

.糖慢慢被海盐吸收了，海盐的颜色越来越深，也会慢慢变得干燥。
#街头人气小吃家中做【糖炒栗子】的做法图解11

步骤10

继续翻炒，海盐越来越干燥，呈颗粒状（这个过程约8分钟左右），这时候可以熄火。
#街头人气小吃家中做【糖炒栗子】的做法图解12

步骤11

盖上盖子焖5分钟（使板栗熟透）。
#街头人气小吃家中做【糖炒栗子】的做法图解13

步骤12

开盖拿出栗子即可开动。

街头人气小吃家中做【糖炒栗子】的烹饪技巧


栗子一定要切开个口哦，这样比较快熟容易爆开。泡一下水使表皮湿润一些，皮就没有那么容易焦。不用担心海盐会粘在栗子上会咸，糖会把海盐都粘下来的。炒的时候自己控制好火候和时间，因为每个锅的厚薄都有区别，受热程度也会有所不同。海盐一般的杂货店都有卖的，我买了一包2斤的才2块钱，剩下的还可以用来盐焗其它的东西。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

街头人气小吃家中做【糖炒栗子】的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   街头人气小吃家中做【糖炒栗子】的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜