减脂版提拉米苏
“今天上一个特别复杂的菜谱——提拉米苏。纠结了好几天,连我自己都嫌图片多、步骤多,上菜谱都发愁呢!不过,这可是经典甜品,喜欢的筒子慢慢看去,按图索骥,耐心细致,必然成功——这款提拉米苏的最大特点是——1、减脂减热:馅料中没有使用淡奶油,而是用大量的蛋白代替,脂肪和热量大大减少了,味道却丝毫不受影响。据说这款馅料配方来自一位名叫“tony”的主厨,很是有名。蛋糕体没有使用经典的手指饼,而是选用了杏仁巧克力海绵蛋糕,大量使用杏仁粉,减少低筋面粉的用量,增加营养,降低热量,口感却仍然醇香绵密,巧克力的味道更增整体的风味和口感。2、安全放心:选用有机鸡蛋,蛋白和蛋黄都经过高温消毒,可以放心食用。不要被下面的配料表和过程图“吓到”,一步一步按步骤来,即使做不出高超的品相,也能坐出的地道的口味儿,任何人一尝之下必然大呼好吃,欲罢不能——”
所属分类:
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
减脂版提拉米苏的做法
减脂版提拉米苏的烹饪技巧
1、一定要使用马斯卡彭尼奶酪才是正宗的提拉米苏。很多餐厅、甜品店等用奶油奶酪代替马斯卡彭尼,成本大大降低,味道却也相当逊色。吃过马斯卡彭尼,就再也不会被奶油奶酪欺骗了。2、味道无比的好,但可能会偏甜。我已经减了一些糖,如果还嫌甜,可以在每个步骤中再略减些糖。3、蛋糕体和奶酪蛋糊都有剩余,可以组合几个提拉米苏杯。我还有更有趣也很简单的组合,待下回分解。 -使用的厨具:打蛋器、微波炉、电烤箱、煮锅
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