清蒸鸡

“清蒸鸡是我比较拿手的一道菜肴。做法很简单，味道非常鲜美，最重要的是用蒸的方法来做，一是健康，二是美味，主要的是我这个煮妇少吸收了一些油烟味哈。    清蒸鸡不管是家常还是宴客菜都非常大气，只要把鸡斩好，花点心思稍作一些点缀，一盘色香味俱全的清蒸鸡会给你的餐桌锦上添花。”
所属分类： 热菜   家常菜   产妇   老人   春季食谱   宴客菜   西北小吃   午餐  

清蒸鸡的用料

主料

土鸡 半只

辅料

蒜 适量 蒜 适量
葱 适量 葱 适量

配料

食用油 适量 食用油 适量
生抽 适量 生抽 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

清蒸鸡的做法

#清蒸鸡的做法图解2

步骤1

土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水
#清蒸鸡的做法图解3

步骤2

用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时
#清蒸鸡的做法图解4

步骤3

腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟
#清蒸鸡的做法图解5

步骤4

青葱，香菜，蒜切成末
#清蒸鸡的做法图解6

步骤5

热锅凉油，下蒜末炒香
#清蒸鸡的做法图解7

步骤6

烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开
#清蒸鸡的做法图解8

步骤7

加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁
#清蒸鸡的做法图解9

步骤8

将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可

清蒸鸡的烹饪技巧


1、蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身，让鸡有底味2、煮蘸汁时不用加盐了，因生抽、味极鲜都有咸味，如果口味重的话可以加一点3、蒸鸡的水开后转小火，防止鸡皮破裂 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   清蒸鸡的做法步骤

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