家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉

“红烧肉这一传统菜大菜，加点海参立马变成豪华版的了，节日做来更合适！”
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家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的用料

主料

海参 适量 海参 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
八角 适量 八角 适量
桂皮 适量 桂皮 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量

家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法

#家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法图解2

步骤1

海参切小段备用。
#家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质
#家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法图解4

步骤3

锅内到少许油烧热。
#家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法图解5

步骤4

放入焯好的五花肉煸炒。
#家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法图解6

步骤5

煸炒到五花肉涂油，颜色变焦黄即可。
#家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法图解7

步骤6

放入姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖放入葱姜。放入老抽煸炒片刻，煸炒出香料的香味。倒入没过肉的开水，倒入少许生抽。炖制肉6.7成熟烂，放盐调味。
#家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的做法图解8

步骤7

放入海参，炖制汤汁收浓即可。

家宴必备豪华版红烧肉——海参红烧肉的烹饪技巧


*五花肉焯好煸炒出油，这样可以解除肉的油腻，吃起来入口即化。*放入香料后要煸炒片刻，把香料味道炒出来，不要炒时间过长糊掉。*一定要倒入开水炖肉，倒入冷水肉忽然遇冷紧缩，不容易炖烂。 -使用的厨具：炒锅

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