猪肉炖粉条

“在我老家喜宴席上，猪肉炖粉条是必上的一道菜。离开家乡很多年了，每当家里有侄女侄子等结婚，一定会通知我。因为工作繁忙，很少能回去参加他们的婚礼，但总会想到宴席上的那道猪肉炖粉条，这也是我在喜宴上最爱吃的一道菜，所以我每当过节我也会做上这道菜。粉条充分吸收猪肉的鲜香味和浓郁的油香，所以我更爱吃粉条哈。”
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猪肉炖粉条的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量

辅料

食用油 适量 食用油 适量
生抽 适量 生抽 适量
秘制红烧酱油 适量 秘制红烧酱油 适量
姜 适量 姜 适量
八角 适量

猪肉炖粉条的做法

#猪肉炖粉条的做法图解2

步骤1

准备好材料，粉条用温水浸泡1个小时，猪肉切较厚的块
#猪肉炖粉条的做法图解3

步骤2

锅中放水，放入猪肉焯水
#猪肉炖粉条的做法图解4

步骤3

水开后再煮约3分钟，捞出放清水中冲洗干净
#猪肉炖粉条的做法图解5

步骤4

热锅凉油，下猪肉煸 炒至出油
#猪肉炖粉条的做法图解6

步骤5

下姜片，葱白及八角一起煸炒
#猪肉炖粉条的做法图解7

步骤6

加入盐、料酒、老抽、生抽、秘制红烧酱油一起炒匀
#猪肉炖粉条的做法图解8

步骤7

加入清水，淹没过猪肉以上
#猪肉炖粉条的做法图解9

步骤8

大火烧开转中小火慢炖30分钟，汤汁只剩下1/3时加入粉条一起炖煮，煮至粉条熟即可起锅，撒上葱花即可

猪肉炖粉条的烹饪技巧


1、粉条可以选择红薯粉或木薯粉，我这次用的是木薯粉2、粉条熟了即可起锅，不一定全部收完汤汁，盛出后粉条还会吸收汤汁3、如果买不到秘制红烧酱油，可以加入几颗冰糖让猪肉上色 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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