东北小鸡炖蘑菇


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东北小鸡炖蘑菇的用料

主料

小笨鸡 1只 小笨鸡 1只

辅料

东北干粉条 1把

配料

油 少许 油 少许
花椒面 少许 花椒面 少许
大料 2颗 大料 2颗
醋 适量 醋 适量
小红椒 1个 小红椒 1个
姜 适量 姜 适量

东北小鸡炖蘑菇的做法

#东北小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤1

准备食材：小笨鸡（开锅就熟） ，东北榛蘑凉水发好,沥干水分，干粉条，葱姜蒜
#东北小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤2

将鸡斩成块
#东北小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤3

凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净，葱姜蒜切片
#东北小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤4

干粉条放盆里，开水泡三分钟后，然后再用凉水洗一遍，沥干水分，备用
#东北小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤5

热油下锅，葱姜蒜，花椒面，小红椒，煸香
#东北小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤6

放入焯好的鸡肉，翻炒
#东北小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤7

再放花椒面，花椒粒，大料，酱油，醋，孜然
#东北小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤8

翻炒几分钟，让所有的调料和鸡肉调和入味，炒成金黄色
#东北小鸡炖蘑菇的做法图解10

步骤9

放蘑菇
#东北小鸡炖蘑菇的做法图解11

步骤10

放水，和肉平齐，放盐
#东北小鸡炖蘑菇的做法图解12

步骤11

待肉熟了，放入粉条，小火慢炖
#东北小鸡炖蘑菇的做法图解13

步骤12

待粉条熟了，就可出锅了

东北小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


1.如果没有东北榛蘑，可以换成别的蘑菇，干的蘑菇需要发泡10个小时。2.干粉条也可以换成鲜粉条，不过要在快出锅前几分钟前放入，以免过火钝化了3.多放点水去炖，可以出多点鸡汤，配米粉吃，香 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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