罗勒乡村欧式面包

“这款面包融入了罗勒叶非常的香，在烤的时候已经闻到罗勒叶的香味了；由于是欧式的传统面包所以外表会烤的比较厚和焦。喜欢欧式面包的外皮，因为非常的酥脆而面包口感吃起来跟土司还不一样；欧式面包口感很扎实。加入了黑橄榄除了好看之外口感也很特别，黑橄榄取出的时候必须用水浸泡约15-20分钟才不然会很咸。”
所属分类： 烘焙   面包  

罗勒乡村欧式面包的用料

面包

全麦面包粉 300G 全麦面包粉 300G
酵母 5G 酵母 5G
细砂糖 20G 细砂糖 20G
橄榄油 10G

辅料

马苏里拉起司 适量 马苏里拉起司 适量
樱桃番茄 数个 樱桃番茄 数个

罗勒乡村欧式面包的做法

#罗勒乡村欧式面包的做法图解2

步骤1

将所有材料除橄榄油外，全部放入面包桶里；启动第一次15分钟和面程序。
#罗勒乡村欧式面包的做法图解3

步骤2

分钟后和面程序结束后，启动第二次和面程序33分钟；然后倒入橄榄油。
#罗勒乡村欧式面包的做法图解4

步骤3

和面程序结束后，等待第一次发酵至2倍大；发酵完毕后揉成圆形。
#罗勒乡村欧式面包的做法图解5

步骤4

用一个圆的大腕里面放入一块纱布洒上少许干低筋粉在布上，把揉圆的面团放到纱布上进行第二次发酵约1小时。
#罗勒乡村欧式面包的做法图解6

步骤5

发酵完毕后从碗里取出，翻转到面团表面。
#罗勒乡村欧式面包的做法图解7

步骤6

把面团表面多余的干粉拨掉留下一层薄薄的就可以了。
#罗勒乡村欧式面包的做法图解8

步骤7

放入烤盘里，用小刀把面团的表面划个十字架或者自己喜欢的划痕。烤箱预热220度中层烤20分钟后转180度继续烤20分钟，当中如果上色快的话就要用锡纸盖上表面；烤箱热度需要安照各家的烤箱调整度数。
#罗勒乡村欧式面包的做法图解9

步骤8

烤好后待凉了切成片状，准备馅料的材料。
#罗勒乡村欧式面包的做法图解10

步骤9

切好的灯笼椒、樱桃番茄、黑橄榄和起司。
#罗勒乡村欧式面包的做法图解11

步骤10

依次序铺到面包表面。
#罗勒乡村欧式面包的做法图解12

步骤11

烤箱预热175度中层烤10-13分钟即可食用。
#罗勒乡村欧式面包的做法图解13

步骤12

成品。
#罗勒乡村欧式面包的做法图解14

步骤13

成品。
#罗勒乡村欧式面包的做法图解15

步骤14

成品。

罗勒乡村欧式面包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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