[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包

“这次的吐司，我用了杂粮米糊，还添加了果干，既充满了杂粮的香气，也掺和着果干的甜蜜，让营养更加全面。（杂粮米糊我是做出来早餐喝的，特地留了一部份出来做吐司）烘烤的时候，我在面包桶的外面包了锡纸，所以面包皮特别的薄，上色也很均匀。用面包桶烤面包，不但十分方便，而且外观一样方正饱满。”
所属分类： 烘焙   野餐   面包   早餐  

[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的用料

主料

杂粮米糊 160克 杂粮米糊 160克
盐 3克 盐 3克
高粉 250克 高粉 250克
酵母 5克 酵母 5克

辅料

果干配料：蔓越莓 适量 果干配料：蔓越莓 适量
果干配料：开心果碎 适量 果干配料：开心果碎 适量
果干配料：核桃碎 适量 果干配料：核桃碎 适量
表面装饰：燕麦片 适量 表面装饰：燕麦片 适量

[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法

#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解2

步骤1

杂粮米糊。（米糊是我早餐的时候喝的，特地留了160克出来）
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解3

步骤2

把除黄油外的所有原料按先液体后粉类的顺序称量好放入容器里（盐、糖对角放），最后在面粉上挖个洞，放入酵母，并用面粉盖起来。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解4

步骤3

用筷子搅拌成团。（我喜欢先把原料搅拌成团，这样一来可以更好的掌握水量，二来节省面包机和面的时间）
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解5

步骤4

把面团放入面包机里，启动一个和面程序（15分钟）。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解6

步骤5

和面程序结束后，检测一下面团，已经能拉开，但表面粗糙而且容易破裂。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解7

步骤6

这时候加入事先软化好的黄油，再次启动一个和面程序。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解8

步骤7

和面程序结束后，再检测一下面团，面团已经达到完全阶段。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解9

步骤8

把面团收圆放入面包机里。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解10

步骤9

盖上一层保鲜膜，发酵至原来的2.5倍大小。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解11

步骤10

发酵好的面团取出，排气。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解12

步骤11

平均分成四等份，揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解13

步骤12

开始进行第一次擀卷，取一份面团擀成牛舌状。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解14

步骤13

上下分别往中间对折，然后收口朝下。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解15

步骤14

依次把四个面团都擀卷好，盖上保鲜膜二次静置20分钟。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解16

步骤15

在静置面团的时候，准备好果干：蔓越莓、葡萄干、开心果碎、杏仁碎、核桃碎，混合均匀。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解17

步骤16

在静置面团的时候，准备好果干：蔓越莓、葡萄干、开心果碎、杏仁碎、核桃碎，混合均匀。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解18

步骤17

开始进行二次擀卷，取一份面团。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解19

步骤18

擀开成长条状。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解20

步骤19

翻面，擀薄底边，铺上一层果干。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解21

步骤20

从上至下卷起。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解22

步骤21

依次完成四个面团，然后排入面包机里，并在面包桶外包上一层锡纸。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解23

步骤22

盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大小。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解24

步骤23

均匀的刷上一层全蛋液。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解25

步骤24

撒上适量燕麦片和黑芝麻。
#[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的做法图解26

步骤25

开启烘烤功能，时间设为45分钟，上色选择中，图为烤好的面包。

[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包的烹饪技巧


诗心片语：每家喜欢的米糊浓绸度不一，所以在用这个方子的时候，先预留10到20克的米糊，视面团的状态酌情增加或者减少。 -使用的厨具：面包机

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