茶熏鸡

“茶熏鸡，口感入味、味道香浓，做的过程并没有全程开火，锅的保温、受热均匀等特性被很好的利用上了.....煮鸡时，中途每煮10分钟左右就关一次火，开一下盖，鸡肉经一冷一热会特好吃的”
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茶熏鸡的用料

主料

鸡 1只

辅料

姜片 适量 姜片 适量
草果 适量 草果 适量
油 适量 油 适量
粗沙糖 适量 粗沙糖 适量

配料

盐 适量 盐 适量
玫瑰露酒 适量 玫瑰露酒 适量
鸡粉 适量 鸡粉 适量
鱼露 适量

茶熏鸡的做法

#茶熏鸡的做法图解2

步骤1

鸡用调味料腌2小时以上
#茶熏鸡的做法图解3

步骤2

把多功能料理锅烧热，下小许油，爆香姜片
#茶熏鸡的做法图解4

步骤3

把腌好的鸡放进锅内，煎至表皮有点金黄
#茶熏鸡的做法图解5

步骤4

把鸡的汁与香料加入锅内，再加入小许水与酱油
#茶熏鸡的做法图解6

步骤5

中火把鸡煮至9成熟，汁收9成干，约30分钟左右
#茶熏鸡的做法图解7

步骤6

把煮好的鸡取出晾凉，并晾去汁液
#茶熏鸡的做法图解8

步骤7

把料理锅清干净，烧热，下粗沙糖与茶叶
#茶熏鸡的做法图解9

步骤8

再把晾去汁液的鸡放在蒸屉内，置锅中
#茶熏鸡的做法图解10

步骤9

加盖大火烧热，让茶叶的烟熏鸡，5-8分钟，关火，闷一会
#茶熏鸡的做法图解11

步骤10

砍件上碟，并淋下之前滤出的酱汁 ,即可食用

茶熏鸡的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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/ 11   茶熏鸡的做法步骤

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