糖醋鲤鱼

“元宝爷当了8年兵，复原时练就了一身好厨艺，尤其蒸的那大枣饽饽，三根筷子一挤压，蒸出来的造型饱满喜庆，元宝奶是自叹不如，元宝姑在家是怎么蒸都没整出捏笑开口的形儿，于是正月初三回来时，顺便请教元宝爷，元宝爷嘴角一扬，骄傲的来了句：“这个东西能外传莫？”这敢情明年我得跟学蒸大枣饽饽了，要不到我这儿该失传了；这笔账要是记在俺头上，俺介颗火红滴小心脏，该发抖了。O(∩_∩)O哈哈。元宝爷不轻易下厨房，唯有过年时，定要亲力亲为一道菜，那就是这道糖醋鲤鱼。”
所属分类：热菜鲁菜儿童午餐酒席

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋鲤鱼的用料

主料

鲤鱼 1条

辅料

葱花一小把

配料

番茄酱 200克	番茄酱 200克
香油 4滴	香油 4滴
面粉半碗	面粉半碗

糖醋鲤鱼的做法

步骤1

鲤鱼去内脏洗净，切刀

步骤2

啤酒+面粉+鸡蛋+点滴香油+葱花，调成面糊。

步骤3

将鲤鱼放进面糊中滚一下。

步骤4

大锅中放入调和油。

步骤5

油烧至八成热时，放入裹满面糊的鲤鱼。

步骤6

将鱼炸至金黄色捞出。

步骤7

炸好后，放起来备用。

步骤8

想吃时，再回下锅即可。

步骤9

锅小了，鱼尾巴放不下了，呵呵。

步骤10

回锅后捞出入盘，用手按住鱼的后背稍压扁，这样鱼就不会两面倾斜了

步骤11

锅内放入油，烧热后，加糖。

步骤12

再放入高汤。这个可放可不放。

步骤13

再倒入番茄酱和醋，搅拌均匀。

步骤14

待汤汁浓稠时，撒些葱花和香菜，关火。倒在鲤鱼上即可。

步骤15

香香酥酥，酸酸甜甜的糖醋鲤鱼，就完工啦。小孩子都喜欢吃甜食，于是元宝们大爱爷爷的这道菜。以至于大元宝半夜躺在被窝里跟我说：“妈妈，明天我还想吃那个西红柿鱼。”我：“啊？西红柿鱼？”见我迷惑中，大元宝进一步提醒我：“就是那个香香的鱼啊------”我恍然想起：“哦，哦，是用番茄酱做的那个鱼啊。那条鱼是爷爷做的啊，想吃你明天跟爷爷说-----”于是，第二天一大早，元宝们又心满意足的吃上了爷爷的糖醋鲤鱼。