豆豉蒸鱼块

“　　试着用不同的方法做鱼块，那天用微波热剩鱼的时候忽然有了想法，何不错助微波炉让已经入味儿的鱼块出现干香口感？　　试了一次，挺好，分享一下。”
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豆豉蒸鱼块的用料

主料

鱼块 适量

辅料

葱姜 适量

配料

豆豉 适量 豆豉 适量
蒸鱼油 适量 蒸鱼油 适量
糖 适量 糖 适量

豆豉蒸鱼块的做法

#豆豉蒸鱼块的做法图解2

步骤1

　　净鱼肉，我用的是鱼背上的那两块肉，刺少，肉厚，吃起来挺美。　　
#豆豉蒸鱼块的做法图解3

步骤2

将鱼肉改刀成块，加盐和糖，盐要稍多些，糖只是和味儿，一点儿就成。　　
#豆豉蒸鱼块的做法图解4

步骤3

加两勺料酒。
#豆豉蒸鱼块的做法图解5

步骤4

　　一勺蒸鱼豉油，可以少加一点儿老抽上色，我没有加。
#豆豉蒸鱼块的做法图解6

步骤5

　　葱切碎，豆豉切碎。
#豆豉蒸鱼块的做法图解7

步骤6

拌均匀后加烹调油入冰箱腌上。三五小时，或者更长时间都是可以的。
#豆豉蒸鱼块的做法图解8

步骤7

　　将腌好的鱼块入笼蒸熟。　　
#豆豉蒸鱼块的做法图解9

步骤8

将蒸好的鱼块逐一用筷子取出，换一个微波厨具。　　
#豆豉蒸鱼块的做法图解10

步骤9

微波中高火五分钟。出来放上葱花即可享用。

豆豉蒸鱼块的烹饪技巧


最近发现，鱼的完美吃法，只要分的好，完全可以避开鱼刺，鱼排部分的刺儿很好去掉，鱼背的肉，切成这样的块块后也很容易取出。无论老人还是孩子，吃起来都很方便。根据口味儿，腌鱼的时候还可以加入辣椒粉或者其它香料，都很好吃的。微波的作用主要是脱去水份令鱼肉干香，根据需要调整时间。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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