【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷

“老鸭粉丝汤，说实话叫老鸭我自己都汗颜，因为我就用了一根鸭腿，但是总不能叫鸭腿粉丝汤吧，那么难听，呵呵，还是叫原名吧，老鸭粉丝汤，当然如果有鸭血即可叫鸭血粉丝汤这可是南京的名吃呢。我在南京的时候最喜欢吃这个啦。以至于妈妈都说我很邪，这不吃那不吃的竟然还吃这个老鸭粉丝汤。。。当做这个的时候，忍不住写了首打油诗，权当一笑吧秦淮河畔夫子庙旁，一曲琵琶荡气回肠。满腹经纶纵有饿时，一煲鸭汤回味无穷。如果有老鸭多熬些时候鸭汤会更浓郁，但是只用鸭腿味道也是特别好的，一点都不逊色我特喜欢吃那个豆泡，满满的浸着无尽的鸭汤。。。。这老鸭粉丝汤古老的汤菜，新的做法，新的美味”
所属分类： 汤类  

【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的用料

主料

鸭腿 适量 鸭腿 适量
油菜 适量 油菜 适量
熟鸭肠 适量 熟鸭肠 适量
豆泡 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
香菜 适量 香菜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
香油 适量

【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的做法

#【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的做法图解2

步骤1

做法：准备好原料，鸭腿一根，姜片，葱段，八角
#【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的做法图解3

步骤2

锅中放水，放入鸭腿，葱段，姜片，八角炖煮，加点盐。快开锅的时候记得要撇去血沫。如果不想撇，那就把鸭腿焯水后，然后再炖
#【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的做法图解4

步骤3

把粉丝泡软
#【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的做法图解5

步骤4

准备好豆泡，香菜，油菜
#【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的做法图解6

步骤5

鸭腿煮熟后，鸭汤也熬的差不多啦，这个时候把鸭腿捞出来撕成小份，鸭汤里的葱姜八角捞出来，只剩下清汤
#【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的做法图解7

步骤6

这个时候把泡好的粉丝下入锅中，再把豆泡，油菜放入
#【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的做法图解8

步骤7

准备好熟的鸭胗，鸭肠，鸭心和煮熟的鸭腿肉
#【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的做法图解9

步骤8

一起放入锅中同煮，粉丝熟了以后，加点鸡汁香油，撒上香菜出锅即可
#【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的做法图解10

步骤9

我的最爱呵呵

【老鸭粉丝汤】---秦淮河畔夫子庙旁回味无穷的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅

上传我做的这道菜

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