西红柿炖牛肉

“　　【西红柿炖牛肉】加个小料味道更好　　    这是我家常吃的一道汤菜，每次做法都大至相同，洋葱和西红柿是绝对不能少的，其实配料可以调整，米妈常常放好几种蔬菜，不但味道好，营养也更全面些。　　这一次特意加了柠檬，这种天然的酸让牛肉更细更烂，口感和味道都很好。　　做菜常常如此，变一种小料，或者变一种烧法，味道会有不同，试试看吧。”
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西红柿炖牛肉的用料

主料

牛肋条肉 适量 牛肋条肉 适量
洋葱 适量

辅料

土豆 适量 土豆 适量
姜 适量 姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量

西红柿炖牛肉的做法

#西红柿炖牛肉的做法图解2

步骤1

材料图。　　　　　　
#西红柿炖牛肉的做法图解3

步骤2

牛肉切块，加料酒葱姜焯水
#西红柿炖牛肉的做法图解4

步骤3

西红柿切块，土豆切块，洋葱切块。
#西红柿炖牛肉的做法图解5

步骤4

柠檬用盐搓洗表皮，切掉两头，用刀将皮切下来。
#西红柿炖牛肉的做法图解6

步骤5

再用刀片去皮里面的白膜。　　
#西红柿炖牛肉的做法图解7

步骤6

尽可能把白膜去干净。
#西红柿炖牛肉的做法图解8

步骤7

柠檬皮切丝。　　
#西红柿炖牛肉的做法图解9

步骤8

柠檬肉切块，白膜也去干净。
#西红柿炖牛肉的做法图解10

步骤9

焯过水的牛肉洗干净。
#西红柿炖牛肉的做法图解11

步骤10

用汤锅烧水，另起一炒锅烧热炒香部分洋葱。　　　　　　
#西红柿炖牛肉的做法图解12

步骤11

下西红柿块翻炒。
#西红柿炖牛肉的做法图解13

步骤12

至西红柿成酱。　　
#西红柿炖牛肉的做法图解14

步骤13

汤锅的水开后下入焯好的肉，炒好的酱，还有切好的蔬菜，柠檬此丝和一半柠檬块。　　
#西红柿炖牛肉的做法图解15

步骤14

大火烧开后转小火炖至肉烂。
#西红柿炖牛肉的做法图解16

步骤15

加盐调味，出锅即可。两个绿色的菜根我是用上海清切出来后又焯了水，汤将好时放进去的。可以忽略，本想把菜叶也放进去，结果忘记了。

西红柿炖牛肉的烹饪技巧


煮肉类时加天然的酸性水果，象柠檬和山楂西红柿等，可以让肉烂的更快，口感更好。柠檬的二层皮一定要去干净，避免汤苦。我煮了二斤牛肉，用了一个柠檬，酌量增减。这种汤，不用担心把蔬菜煮烂，要的就是那个味儿。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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