麻辣香锅

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

麻辣香锅的用料

主料

莴笋适量	莴笋适量
菜花适量	菜花适量
土豆适量	土豆适量
百叶适量	百叶适量

辅料

葱适量	葱适量
海底捞麻辣香锅底料适量

麻辣香锅的做法

步骤1

这是我们需要的所有食材，鸡翅切花刀提前用盐料酒老抽胡椒粉淹一宿。其他蔬菜依照自己的喜好切条或片。

步骤2

我们把食材分别过油后盛到碗里

步骤3

鸡翅和百叶也一样过油，鸡翅要小火炸熟。

步骤4

这是我们炒的时候所需的东西，简单吧。

步骤5

把底料放入锅里（锅里不用放油），放入葱姜。

步骤6

先放入比较难熟的蔬菜如菜花、藕。

步骤7

把其他蔬菜放进去

步骤8

翻炒所有的蔬菜，有点那个意思了吧。

步骤9

放入鸡翅和火腿。如果东西很多的话需要加一点点盐。我做的是两份，只需要加一点点盐，要在放鸡翅和火腿前放入。

步骤10

只要鸡翅和火腿热了就可以出锅了，大家看看怎么样啊。

麻辣香锅的烹饪技巧

1.所有的材料我选择的是过油，也可以过水，但会有蔬菜的那种味道，而且口感水踏踏的不是很好。2.一袋底料足够炒一盆麻辣香锅，所有慎重加盐。3.炒的时候锅底料本身有油，而我们把材料过油的时候也会有残留的油到碗里，所有不需要再放油了，否则会呼嘴，太腻。4.香菇和菜花是用盐水浸泡过才过油的。 -使用的厨具：煮锅、炒锅