青椒木耳炒鸡蛋

“青椒、木耳与鸡蛋搭配着来炒菜，是跟我家婆婆学习，据说是她老家宴客时的一道比较好的菜肴。记得，第一次这样吃时，就很喜欢它的味道，加上操作简单，很快就学会了，只是，我不太喜欢色重的菜肴，将老抽换成了味极鲜生抽，感觉这样处理好，味道更鲜美些。”
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青椒木耳炒鸡蛋的用料

主料

青辣椒 1个 青辣椒 1个
鸡蛋 2个

辅料

葱姜 适量

配料

生抽 1勺 生抽 1勺
盐 1小勺

青椒木耳炒鸡蛋的做法

#青椒木耳炒鸡蛋的做法图解2

步骤1

木耳温水泡发，洗净表面尘土，撕小朵，备用。
#青椒木耳炒鸡蛋的做法图解3

步骤2

青椒切段，葱姜末准备好。
#青椒木耳炒鸡蛋的做法图解4

步骤3

热锅上油，磕入鸡蛋，小火煎成形，盛出，备用。
#青椒木耳炒鸡蛋的做法图解5

步骤4

另起油锅，放入葱姜末，炒香。
#青椒木耳炒鸡蛋的做法图解6

步骤5

倒入木耳，炒匀。
#青椒木耳炒鸡蛋的做法图解7

步骤6

倒入炒好的鸡蛋，炒匀。
#青椒木耳炒鸡蛋的做法图解8

步骤7

加一勺量的生抽，调色调味。
#青椒木耳炒鸡蛋的做法图解9

步骤8

加青椒，炒匀。
#青椒木耳炒鸡蛋的做法图解10

步骤9

加盐调味，炒匀，即可出锅。

青椒木耳炒鸡蛋的烹饪技巧


、生抽不能加多了，否则，色泽太黑，卖相不好。2、喜食辣椒者，可以多放两个青辣椒。3、此菜不用加鸡精调味，因为鸡蛋本身就很鲜美。4、青椒后放，味道会更好。 -使用的厨具：炒锅

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