一鱼两吃之一----------香炸鱼柳

“昨天下午，偶家领导的上级到码头买了三条鲜活的鲈鱼。拿来时，还特意说：这是新鲜的海鲈鱼。偶接过一看，差点没晕倒，全部没处理呀。没法子，虽说不会咬人，可偶也下不了手呀。只好先放在冷冻室，十几分钟后拿出来一看，只有一条晕过去了，其余两条还在动，算了，来一只杀一只吧，就这样折腾了一个小时。”
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一鱼两吃之一----------香炸鱼柳的用料

主料

海鲈鱼 一条

辅料

香菜叶 一片

配料

盐 少许 盐 少许
黑糊椒粉 少许 黑糊椒粉 少许

一鱼两吃之一----------香炸鱼柳的做法

#一鱼两吃之一----------香炸鱼柳的做法图解2

步骤1

鲈鱼处理干净
#一鱼两吃之一----------香炸鱼柳的做法图解3

步骤2

用刀斜切下两边的鱼肉
#一鱼两吃之一----------香炸鱼柳的做法图解4

步骤3

把鱼片上的鱼骨也剔除
#一鱼两吃之一----------香炸鱼柳的做法图解5

步骤4

鱼头鱼骨先不用
#一鱼两吃之一----------香炸鱼柳的做法图解6

步骤5

鱼片上撒少许盐，滴少许白酒腌半小时。
#一鱼两吃之一----------香炸鱼柳的做法图解7

步骤6

在鱼片上撒少许黑糊椒粉。
#一鱼两吃之一----------香炸鱼柳的做法图解8

步骤7

沾上适量地瓜粉。
#一鱼两吃之一----------香炸鱼柳的做法图解9

步骤8

起油锅，至油温有八、九成热时，把鱼片轻轻的放入油中。
#一鱼两吃之一----------香炸鱼柳的做法图解10

步骤9

一面炸好后，再翻一面炸，至焦黄就可捞起。
#一鱼两吃之一----------香炸鱼柳的做法图解11

步骤10

炸好的鱼柳很脆。
#一鱼两吃之一----------香炸鱼柳的做法图解12

步骤11

加点蕃茄酱或是甜辣酱，或是沾点蛋黄酱就更美味了。

一鱼两吃之一----------香炸鱼柳的烹饪技巧


鲈鱼的肉很嫩，又没鱼刺，这样做很适合小孩子吃。 -使用的厨具：炒锅

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