美味川菜系列---响铃抄手

“响铃抄手，顾名思义，就是抄手炸好后，浇汁儿上去哗啦啦响，香味飘起来，色香味俱全。     做法并不难，吃起来非常美味，老家有很多朋友炒了玉兰片浇上去，我家喜欢响铃的原汁原味，只略微做了一点芡汁浇上去，味道非常美。”
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美味川菜系列---响铃抄手的用料

主料

抄手 十个

辅料

水淀粉 少许 水淀粉 少许
姜末 适量 姜末 适量

配料

盐 适量 盐 适量
生抽 少许 生抽 少许

美味川菜系列---响铃抄手的做法

#美味川菜系列---响铃抄手的做法图解2

步骤1

准备好原材料
#美味川菜系列---响铃抄手的做法图解3

步骤2

锅内放入花生油，烧到六成热，油稍多一点
#美味川菜系列---响铃抄手的做法图解4

步骤3

放入抄手，晃动锅，使其受热均匀
#美味川菜系列---响铃抄手的做法图解5

步骤4

炸至两面金黄
#美味川菜系列---响铃抄手的做法图解6

步骤5

盛入盘中待用
#美味川菜系列---响铃抄手的做法图解7

步骤6

锅内留底油，爆香葱姜蒜末
#美味川菜系列---响铃抄手的做法图解8

步骤7

加入适量蚝油、生抽
#美味川菜系列---响铃抄手的做法图解9

步骤8

加入水淀粉，烧开，水淀粉中淀粉不要放多了，一点点就够了
#美味川菜系列---响铃抄手的做法图解10

步骤9

香喷喷的响铃抄手上桌了
#美味川菜系列---响铃抄手的做法图解11

步骤10

将汁淋在炸好的抄手上

美味川菜系列---响铃抄手的烹饪技巧


一：包抄手的时候馅料不要包太多；二：炸的时候油温不要太高了；三：用不粘锅更好操作；四：水淀粉中水多一点，淀粉少一点。 -使用的厨具：不粘锅

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