砂锅煨红烧肉

“制作简单，整个制作过程不加水（利用肉自身含的水分即可）及味精保证了肉质“肥而不腻、瘦而不柴、酥而不烂、酱香浓郁”的口感特点。”
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

砂锅煨红烧肉的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克

辅料

盐 适量 盐 适量
老抽 少量 老抽 少量
黄酒 适量 黄酒 适量
大料 2个

砂锅煨红烧肉的做法

#砂锅煨红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉及腱子肉均切成块加入以上调料腌制半小时。
#砂锅煨红烧肉的做法图解3

步骤2

将腌制后的肉装入小砂锅文火煨1个半小时。中间要用筷子将底部的肉翻至面上防止糊锅，次数2次即可。
#砂锅煨红烧肉的做法图解4

步骤3

个半小时后改小火略收汁，再改文火煨5-10分钟即可。

砂锅煨红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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