蟹粉小馄饨

“螃蟹季，为了可以将最精华的部分最大的提升，拆蟹粉，熬一罐秃黄油无疑是最奢侈的，而搭配猪五花肉，折成一尾尾貌似金鱼的小馄饨，馄饨中的土豪金，舍我其谁！”
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蟹粉小馄饨的用料

主料

秃黄油 2两 秃黄油 2两
小馄饨皮 1斤半

辅料

姜茸 2勺 姜茸 2勺
鸡蛋 1个

配料

头抽酱油 1勺 头抽酱油 1勺
盐 适量 盐 适量

蟹粉小馄饨的做法

#蟹粉小馄饨的做法图解2

步骤1

馄饨皮买回来，分几叠放，上面盖上湿毛巾
#蟹粉小馄饨的做法图解3

步骤2

猪肉糜放入葱花，下头抽酱油，盐、糖、麻油、姜茸调味
#蟹粉小馄饨的做法图解4

步骤3

在一个碗和一个锅子里繁复摔打，约20分钟，让肉起劲
#蟹粉小馄饨的做法图解5

步骤4

拌入秃黄油，用筷子顺时针搅拌均匀
#蟹粉小馄饨的做法图解6

步骤5

取一张馄饨皮，放入少量的馅在皮中间
#蟹粉小馄饨的做法图解7

步骤6

对角，斜一点折过来
#蟹粉小馄饨的做法图解8

步骤7

角头这里用力捏紧，如果皮干了，可以稍微用手指沾下水，再包
#蟹粉小馄饨的做法图解9

步骤8

再将皮左边折过来
#蟹粉小馄饨的做法图解10

步骤9

右边折过来，捏紧
#蟹粉小馄饨的做法图解11

步骤10

沸水煮开，下小馄饨，大火煮，小馄饨浮起后，转中火再煮约30即可出锅，汤料里入生抽、猪油、糖、葱花

蟹粉小馄饨的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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