黄豆焖猪蹄


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黄豆焖猪蹄的用料

主料

猪蹄 适量 猪蹄 适量

辅料

冰糖 适量 冰糖 适量
蒜 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
鸡粉 适量

黄豆焖猪蹄的做法

#黄豆焖猪蹄的做法图解2

步骤1

猪蹄洗干净，顺着师傅斩好的纹路将它切好小块；
#黄豆焖猪蹄的做法图解3

步骤2

锅里烧开水，再先将猪蹄放入煮开；
#黄豆焖猪蹄的做法图解4

步骤3

煮５分钟左右，猪蹄里的污血会被逼出来；
#黄豆焖猪蹄的做法图解5

步骤4

用清水冲干净；
#黄豆焖猪蹄的做法图解6

步骤5

然后泡在凉水中１０分钟左右，这样会让煮好后的猪蹄口感更好不油腻．控干水分备用；
#黄豆焖猪蹄的做法图解7

步骤6

浸泡好的黄豆也准备好；
#黄豆焖猪蹄的做法图解8

步骤7

锅中热油，放入冰糖碎；
#黄豆焖猪蹄的做法图解9

步骤8

转中小火，待冰糖变焦黄色，开始冒泡泡；
#黄豆焖猪蹄的做法图解10

步骤9

倒入控干水分的猪蹄，翻炒，使其均匀地裹上焦糖色；
#黄豆焖猪蹄的做法图解11

步骤10

接着调入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀；
#黄豆焖猪蹄的做法图解12

步骤11

再倒入黄豆，蒜，姜，再翻炒一会儿；
#黄豆焖猪蹄的做法图解13

步骤12

最后倒入与原料持平的清水，加锅盖，烧开后转中小火，焖４５分钟左右至猪蹄软烂，再根据个人口味加入盐和鸡粉，这道菜就完成啦！

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧


＊　黄豆提前一个晚上浸泡好＊　猪蹄买的时候就让师傅把它收拾干净，并且斩好段．我们家里的刀可干不了这活儿 -使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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