杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】

“我记得我曾在日志里说过我是杏鲍菇代言人。  各种做法是经常换着来，要问我怎么做最好吃？  根据帅对杏鲍菇的认识，杏鲍菇有以下特点：1、相比香菇和蘑菇本身味道不是很浓烈。2、其本身有一些淡淡的腥味。3、口感比其他菌菇更为Q和厚实。针对特点1：杏鲍菇本身味道不强烈适合跟各自食材搭配。针对特点2：杏鲍菇适合调味料较重口味的搭配，也适合和蚝油搭配。针对特点3：杏鲍菇适合各种爆炒切丝切片都可以，相比其他菌菇不是很适合做汤。   那么今天帅就推荐一个自己“捣鼓出来的”私房菜-【干煸杏鲍菇】。   重口味的做法，麻辣鲜香，下饭至极。临出锅撒上一把芝麻花生碎更是提升了菜品的鲜香，虽然没有肉但也相当美味。推荐给大家，好吃不好吃试试就知道。”
所属分类： 热菜   素菜   开胃菜   家常菜   私房菜   常见菜式   老人   夏季食谱   晚餐  

杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的用料

主料

杏鲍菇 300g

辅料

葱 适量 葱 适量
花生 10g 花生 10g
蒜 适量

配料

花椒 10g 花椒 10g
生抽 一大勺 生抽 一大勺
白糖 一小勺 白糖 一小勺
盐 适量 盐 适量

杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法

#杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法图解2

步骤1

准备原料.
#杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法图解3

步骤2

花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟
#杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法图解4

步骤3

杏鲍菇用手撕成细丝（粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃）
#杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法图解5

步骤4

微波炉加入4分钟,沥干水分（目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分）
#杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法图解6

步骤5

干辣椒切碎，葱一小段，蒜三瓣，生姜两片 改刀成片
#杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法图解7

步骤6

锅烧热后倒入少许油，将将没过锅底即可
#杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法图解8

步骤7

倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用（全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉）
#杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法图解9

步骤8

锅中再次到少许油，小火炒香花椒（小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒）
#杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法图解10

步骤9

花椒出香味后倒入干辣椒和葱姜蒜（这时候放入葱姜蒜不会糊掉）
#杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法图解11

步骤10

倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油一大勺翻炒均匀（这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了）
#杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法图解12

步骤11

这时候火关小，加入一小勺糖，盐和鸡精少许，再放上一大勺蚝油，（如果火大了，酱油会糊掉）
#杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法图解13

步骤12

开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅

杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的烹饪技巧


使用的厨具：微波炉、炒锅

上传我做的这道菜

杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   杏鲍菇怎么吃-帅的“私房菜”【干煸杏鲍菇】的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜