香煎三文鱼配柠檬土豆泥

“国人一直偏爱生食三文鱼，其实经过腌渍，煎过的三文鱼的滋味更能被带出。抛弃传统的柠檬汁调味，改用酸甜的黑醋，让煎过的三文鱼完全没有油腻感，在冬季更适合我们。”
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香煎三文鱼配柠檬土豆泥的用料

主料

三文鱼 1块

辅料

土豆 1个 土豆 1个
小红萝卜 1个 小红萝卜 1个

配料

盐 适量 盐 适量
黄油 1小块 黄油 1小块
生抽 半勺 生抽 半勺
烧烤香料 适量 烧烤香料 适量

香煎三文鱼配柠檬土豆泥的做法

#香煎三文鱼配柠檬土豆泥的做法图解2

步骤1

迷你胡萝卜留少许叶子，去皮，小红萝卜去叶，切薄片
#香煎三文鱼配柠檬土豆泥的做法图解3

步骤2

冰鲜三文鱼1块
#香煎三文鱼配柠檬土豆泥的做法图解4

步骤3

切掉四边，成长方形
#香煎三文鱼配柠檬土豆泥的做法图解5

步骤4

下甜椒香料和烧烤香料，腌渍30分钟
#香煎三文鱼配柠檬土豆泥的做法图解6

步骤5

土豆煮熟，压成泥，拌入盐、黄芥末、黑胡椒、刨少许柠檬皮，拌匀，捏成团，放在盘中
#香煎三文鱼配柠檬土豆泥的做法图解7

步骤6

等锅内黄油全部化开，均匀摇一下锅子，放入迷你胡萝卜，煎1分钟，翻面
#香煎三文鱼配柠檬土豆泥的做法图解8

步骤7

等胡萝卜翻面时，同时放入三文鱼，
#香煎三文鱼配柠檬土豆泥的做法图解9

步骤8

三文鱼每面煎30秒，同时把洗净的苦莒甩干水份，放盐、黑胡椒，橄榄油，拌匀，和煎好的三文鱼胡萝卜一起装盘，淋上意大利黑醋汁即可

香煎三文鱼配柠檬土豆泥的烹饪技巧


1.三文鱼煎熟后肉易散，翻面时要小心，避免鱼肉散掉2.柠檬土豆泥有微波炉做法，稍后上传 -使用的厨具：平底锅、炒锅

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