胚芽海绵蛋糕

“有没有试过用不粘料理锅烤蛋糕呢，我就试过了，虽然家有烤箱，但我还是玩了两次，就是烤了胚芽海绵蛋糕，成品的气孔均匀细致，有海绵般的弹性，有一点我最喜欢的是蛋糕要比烤箱出品的湿润，我猜可能是盖子锁住水份的缘故，但是蛋糕底部就烤焦了，但就好在焦的整整齐齐，在蛋糕晾凉后用刀子切去就行了。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

胚芽海绵蛋糕的用料

主料

低筋粉 120克 低筋粉 120克
糖 100克 糖 100克

胚芽海绵蛋糕的做法

#胚芽海绵蛋糕的做法图解2

步骤1

所有原材料
#胚芽海绵蛋糕的做法图解3

步骤2

糖放入打开的鸡蛋中
#胚芽海绵蛋糕的做法图解4

步骤3

用电动打蛋器搞拌蛋液与糖，把蛋液打约15分钟，至膨大，纹路不易散开
#胚芽海绵蛋糕的做法图解5

步骤4

加入过筛的低粉
#胚芽海绵蛋糕的做法图解6

步骤5

轻轻翻拌均匀后加入小麦胚芽
#胚芽海绵蛋糕的做法图解7

步骤6

加入已经溶化的黄油
#胚芽海绵蛋糕的做法图解8

步骤7

所有材料轻轻翻拌均匀
#胚芽海绵蛋糕的做法图解9

步骤8

把面糊倒入放了锡纸的料理锅中，再洒下小许胚芽在面糊上，把锅在一块布上,轻敲几下，震去气泡
#胚芽海绵蛋糕的做法图解10

步骤9

全程共烤20分钟，开始时10分钟用中火，后面10分钟用小火
#胚芽海绵蛋糕的做法图解11

步骤10

晾凉后切件后即可

胚芽海绵蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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