板栗鸡球煲

“【板栗鸡球煲】板栗季，您吃了吗？　　闲的时候，煮些板栗剥皮，净板栗冻起来，吃的时候很方便，煲汤烧肉煮粥，很随意的。很多朋友都说皮皮很难剥，其实也不难，想吃就很容易。　　将新鲜的板栗去切口，放在锅里稍煮，比焯水时间要长些，之后趁热去皮，很容易的，晚饭后边看电视边弄，不觉得难的。　　板栗新鲜上市，怎么能不吃呢？　　拿来煲汤，很棒的。香香的鸡汤糯糯的板栗！”
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板栗鸡球煲的用料

主料

鸡腿 适量 鸡腿 适量

辅料

青笋 适量 青笋 适量
姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量

板栗鸡球煲的做法

#板栗鸡球煲的做法图解2

步骤1

　　材料图。　
#板栗鸡球煲的做法图解3

步骤2

　借助剪刀将鸡腿去骨。　　
#板栗鸡球煲的做法图解4

步骤3

用肉锤将鸡肉锤松后改刀成一口大小。
#板栗鸡球煲的做法图解5

步骤4

　　加葱段姜片，将鸡肉焯水。　　　　
#板栗鸡球煲的做法图解6

步骤5

青笋去皮，改刀成片。
#板栗鸡球煲的做法图解7

步骤6

往笋片中加盐抓均匀，加少量清水泡上。
#板栗鸡球煲的做法图解8

步骤7

　　焯好水的鸡肉球。　　　　
#板栗鸡球煲的做法图解9

步骤8

将板栗和鸡肉一同下锅大火烧开后转小火煲一个小时。
#板栗鸡球煲的做法图解10

步骤9

将好时，将洗好的笋片下锅，加盐和胡椒粉调味。

板栗鸡球煲的烹饪技巧


因为吃饭人少，只用了鸡腿，用全鸡当然也是可以的。笋为春八鲜之一，相当鲜美，现在属于秋季品种，一样鲜，用盐水泡一下可以去涩，还可以使笋片口感脆嫩。板栗提前剥皮，冻在冰箱里，随吃随取，很方便。 -使用的厨具：平底锅、煮锅

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